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Ath Abbas

Ifelfel aâbbas, un poivron bien particulier

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C’est un poivron unique en son genre ! Il s’agit de ce poivron appelé communément « ifelfel Aâbbas » qui pousse spécialement dans la région des Ath Abbas, d’où il tient son nom. C’est un poivron dont raffolent les ménages, avec lequel ils préparent et accompagnent des tas de plats comme le couscous. Ce légume d’un volume tout juste moins que le poivron ordinaire, est caractérisé par son goût mi-piquant, mi-doux. Bombé et ayant quatre « bosses » à sa base, ifelfel Aâbbas demeure une particularité singulière dans le pays, comme les fameux légumes et fruits du village Tazla, situé dans la commune d’Ighil Ali. «Ifelfel Aâbbas est, à s’y méprendre, un mélange subtile entre le poivron et le piment. Son goût est particulier, et se mange accompagné de plats aussi bien le couscous que la galette avec de l’huile d’olive. Il est aussi grillé sur le feu ardent du bois ou fris dans une poêle. Dans un cas comme dans l’autre, ce légume, qui fait saliver rien qu’à son évocation, garde toujours sa qualité gustative et son goût subtil de piquant et de doux à la fois ! Il pousse beaucoup plus dans la région des Ath Abbas, d’où ce nom. Sa semence a été protégée et perpétuée par des paysans qui ont su garder un savoir-faire non négligeable dans les cultures vivrières et les maraîchères. La région des Ath Abbas est connue pour ses potagers luxuriants, où poussent des légumes et fruits de très bonne qualité, aidés dans cela par l’altitude !», affirme un paysan d’Ighil Ali. Dans les communes formant la région des Ath Abbas: Ighil Ali, Aït R’zine et Boudjellil, de vastes surfaces de terres agricoles sont plantées de ce légume, entre autres, qui fait d’ailleurs l’une des particularités agricoles de cette région historique du royaume des Ath Abbas !

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S. Y.

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