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Aïn El Hammam : On prépare déjà le Ramadhan

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Les préparatifs du mois de Ramadhan battent leur plein depuis quelques jours, dans la région où le mois sacré a une saveur toute particulière. «Il ne reste plus qu’une vingtaine de jours. Je ne veux pas être pris au dépourvu et garder les achats pour la dernière minute», déclare un père de famille. Dans les foyers, l’heure est à l’approvisionnement en denrées alimentaires non périssables. Au niveau des rayons des alimentations générales et autres superettes, les clients se font de plus en plus nombreux. Le « fric », sans lequel la chorba n’en serait pas une, doit être de bonne qualité. Les connaisseurs s’attardent et consultent leurs voisins de magasin qui engagent la conversation sur d’autres produits également. Peu vendus durant toute l’année, les pruneaux et les raisins secs reprennent de l’importance aux yeux des gourmets. Les épices et les autres denrées utilisées quotidiennement durant le mois sacré remplissent les sacs où on a fourré auparavant du flan, du chocolat, de la levure, de la farine, entre autres. Au marché, la demande en citron est de plus en plus importante, pendant que son prix suit sa courbe ascendante. De cent dinars le kilogramme, il est vite monté à deux cents dinars, ces derniers jours. «Il coûtera plus cher encore le mois prochain et durant tout l’été», dira un marchand. Les ménagères préparent dès maintenant leurs jus d’orange et de citron congelés qu’elles sortiront durant les soirées chaudes du Ramadhan. Dans les potagers, les herbes aromatiques ont déjà poussé et seront prêtes à être cueillies par bouquets frais, chaque jour, pour agrémenter les différents mets du f’tour. Pour les veillées entre amis avec l’inévitable thé, la menthe fraiche plantée dans le jardin, près de la maison, remplit les carrés et attend son heure. Hormis les achats, on accueille le Ramadhan avec un grand enthousiasme. On pense au grand ménage quelques jours seulement avant le jour J. Les murs de la maison seront lavés à grande eau et les alentours nettoyés. Toute la vaisselle de la cuisine sera lavée, ou chez certains, remplacée par une autre, neuve et de meilleure qualité.

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A.O.T

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