Le laboratoire qualité et sécurité alimentaires de l’université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou et l’association Iguer n Tussna, organisent, à partir de demain, deux journées sur la qualité et la sécurité alimentaires à Aït Toudert (Ouacifs).
Un riche programme est retenu pour débattre de tout ce qui a trait à l’alimentation et surtout à la sécurité alimentaire. Après l’accueil des participants, il est prévu des prises de parole par le président, le recteur de l’UMMTO, Ahmed Tessa et le président de l’association Iger N Tussna. Une conférence-débat s’en suivra, elle portera sur le thème «entre tolérance et l’immunité, nous avons des allergies», et sera assurée par Dr Taleb K. Une autre communication qui portera sur la nutrition infantile en Algérie s’en suivra. Vers 11 heures, une autre conférence abordera l’allaitement maternel et la diversification alimentaire chez le jeune enfant. Le rôle d’une bonne nutrition lors des premiers jours de la vie sera également explicité. La détermination des facteurs de risque liés aux bactéries sporulées de la farine infantile consommée dans la région de Béchar et les caractéristiques de la nutrition infantile seront au menu et se termineront par un débat. Dans l’après-midi, il est question d’autres contributions et de communications liées à l’alimentation humaine, l’utilisation des additifs alimentaires dans les jus en Algérie, l’alimentation, l’obésité et santé en plus de l’investigation d’une toxi-infection alimentaire au niveau de la Wilaya de Bouira (2015- 2018). Les risques sanitaires liés à la consommation chronique d’aliments frits seront abordés par des spécialistes. Les bienfaits des aliments sur la santé, les effets bénéfiques de la courge (Cucurbita pepo) pour la santé reliés à sa richesse en antioxydants et sa forte activité antioxydante seront aussi mis en exergue. L’étude de la viabilité des bifidobactéries isolées à partir d’un yaourt pro biotique en présence de l’extrait d’écorce de grenade et l’évaluation «of the effect of the pectins of the dates (phoenix dactylifera l) on the biochemical indicators of lead poisoning in male wistar rats» feront l’objet d’une autre communication. Pour la journée du samedi, il est également programmé de nombreuses conférences sur la thématique. Les journées seront clôturées par des remises de prix aux meilleures affiches. Une Visite touristique au village Ath Lkaid, classé patrimoine national depuis 2006 pour son habitat traditionnel typiquement kabyle, est prévue.
Hocine T.