La dernière journée de la Fête de l'art culinaire à Azazga (samedi dernier ndlr) s'est déroulée dans une ambiance conviviale et festive.
Celle-ci fut rehaussée par la présence du wali de Tizi-Ouzou M. Bouderbali, accompagné d’une forte délégation composée, entre autres, des membres de l’assemblée populaire de la wilaya de Tizi-Ouzou, de la directrice de la culture et du maire de Tizi-Ouzou M. Ait Menguellet Ouahab. Les membres de cette délégation ont visité les stands d’exposition et ont tenu à encourager les différents artisans et industriels qui ont participé à cet événement. Ces stands ont exposé différents produits du terroir tels que le pain, la galette traditionnelle, les plats traditionnels, le miel de nos montagnes, les différents gâteaux bien de chez nous, ainsi que des nouveaux produits comme les chocolats, les jus et les confitures. Mais le stand qui a capté le plus l’attention des visiteurs reste incontestablement celui des femmes affairées à préparer du couscous à l’ancienne, battre le lait dans des calebasses et moudre le blé dans notre traditionnel moulin en pierre, avec, en arrière plan, un berceau fait de liège. Un spectacle que, peut être, les plus jeunes n’ont pas eu l’occasion auparavant d’apprécier. En ville, les restaurants participant à cet événement ont été débordés par une affluence record. La cérémonie de clôture a vu la remise des diplômes d’honneur et les remerciements des différents participants. Des cadeaux ont aussi été remis aux lauréats du concours du meilleur plat traditionnel. Le maire, M. Bennadji, que nous avons rencontré à la fin de cette manifestation, a tenu à remercier tous ceux qui ont participé de près ou de loin à la réussite de cette première édition et a promis de remédier aux rares lacunes enregistrées ici et là. Quant à M. Zaidat Salim, président de l’association des commerçants d’Azazga, il s’est félicité de la réussite de cette édition qui inscrit ainsi Azazga comme carrefour incontournable de l’art culinaire. Il a tenu à rendre hommage aux pionniers de la restauration à Azazga, qui ont pu donner ses lettres de noblesse à cet art dans la région et qui ont su transmettre cet héritage. Il a en outre mis en exergue le rôle des autres secteurs liés à la gastronomie, à savoir, les boulangeries, les boucheries ou encore le tourisme et la formation.
M. I.