Quelques heures nous séparent du réveillon de fin d’année. Les habitués, commerçants et clients, sont aux derniers détails à mettre en place. Les complexes hôteliers ont concocté des menus spéciaux qu’ils proposent aux clients dans une formule dite de demi-pension pour un couple. Ils vendent, ainsi, concomitamment, leurs plats et leurs chambres en cette occasion.
« L’année dernière, nous avions proposé la soirée du nouvel an à 18. 000 dinars par couple, cette année, nous l’avons fixée à deux millions de centimes, car tout a augmenté et le menu est beaucoup plus riche », argumentera le gérant d’un complexe hôtelier de la côte Est de la wilaya de Béjaïa. La même formule, mais à des prix variant d’un établissement à un autre, a été retenue par tous les hôteliers. Ne restant pas en marge, les restaurants, huppés ou pas, proposent eux aussi des menus très riches dont les prix oscillent entre 3000 et 4000 dinars la personne. De la soupe de poisson jusqu’à la bûche, en passant par une assiette de crevettes et une portion de dinde aux marrons, tout y est dans ce riche menu qui coûtera la bagatelle de 3000 à 4000 dinars. Ce programme touchera les plus nantis, qui savoureront leur soirée dans une ambiance musicale assurée par des groupes et chanteurs, dans les hôtels, et par les disc-jockeys dans les restaurants. Pour la couche moyenne, les rôtisseurs sont là pour répondre à leurs attentes. Des milliers de poulets rôtis seront vendus aujourd’hui à des jeunes qui cotiseront pour passer la soirée loin des regards malveillants, emportant avec eux des bouteilles de vin, de bière et même de whisky, qu’ils achèteront auprès des multiples revendeurs afin de réveillonner à moindre coût. Les familles se contenteront des bûches, achetées chez les pâtissiers qui seront, comme d’habitude, submergés de commandes et obligés de dresser une liste de demandeurs afin de satisfaire leurs clients. Les bonnes affaires, en Kabylie comme dans l’algérois, se font aussi durant les fêtes de fin d’année.
A. Gana