La cueillette des asperges est une pratique à laquelle beaucoup d’habitants dans la commune de Boudjellil s’adonnent depuis des mois déjà. Ce légume, qui pousse à l’état sauvage, est très prisé par les ménages, lesquels ne ratent jamais l’occasion de sa pousse, qui intervient à partir de décembre, jusqu’à au mois d’avril, surtout si la pluviométrie est excellente, du moment que cette plante aime beaucoup l’eau. La cueillette des asperges intervient dans tous les villages de la commune où les ménages se rendent dans les bois à cet effet. Des familles entières profitent du week-end pour joindre l’utile à l’agréable, en se promenant dans les prairies fleuries et verdoyantes, tout en ramassant des touffes d’asperges, qu’elles prépareront à la maison sous toutes les sauces. D’autres légumes sauvages sont également cueillis, à l’image des blettes, appelée communément en kabyle Tibidest. Ce légume sauvage est aussi très apprécié par les ménages, qui ne s’en privent pas lorsqu’il vient à maturité. On le trouve dans les bois, les champs et les ravins à l’état naturel, sans pesticides, ni engrais chimiques, d’où l’intérêt pour cette plante. D’autres plantes sont ramassées, aussi, par les ménages, comme la thapsia, où Aderyess en kabyle, qui entre dans la préparation de plusieurs plats, notamment le couscous cuit à la vapeur. Par ailleurs, des élèves mettent à profit leurs vacances de printemps, pour cueillir et vendre les asperges. On les voit sur les accotements du CW42 tenant entre les mains des bouquets d’asperges et les proposant aux automobilistes. Ces derniers ne restent pas insensibles à ces produits du terroir et ils en achètent avec plaisir. «Chaque jour, quand il fait beau, je me rends, moi et mes copains, dans les bois pour cueillir les asperges que je vends, ensuite, entre 200 et 500DA la touffe », nous dit l’un d’eux.
S. Y.