Depuis l’apparition des premiers foyers de la fièvre aphteuse dans la wilaya de Béjaïa et sa propagation continuelle, jusqu’à atteindre une trentainede communes, l’achat et la consommation de la viande rouge a nettement régressé selon le témoignage de plusieurs bouchers.
«L’épidémie de la fièvre aphteuse a eu des incidences négatives sur la consommation de la viande rouge. Nous avons constaté un net recul de l’achat de la viande par les consommateurs, suscité par la psychose née au lendemain de la découverte des premiers foyers de cette maladie dans notre wilaya », a indiqué le propriétaire d’une boucherie, sise au centre-ville de Béjaia. Un autre boucher, installé à quelques rues de là précise, quant à lui, que son chiffre d’affaire a sensiblement baissé ces derniers jours, en raison de la faible demande sur la viande bovine. « Les clients qui achètent de la viande rouge se raréfient au fil des jours, depuis l’apparition de cette maladie », avoue-t-il. Selon lui, la viande bovine est disponible en quantités suffisantes, au niveau des marchés et des magasins. Néanmoins, ajoute-t-il, quelques consommateurs rechignent à l’acheter. Bien que l’Inspection vétérinaire n’ait pas cessé de rassurer les consommateurs sur la possibilité de consommer sans risques aucun, les animaux atteints de cette maladie étant abattus dans un abattoir sous contrôle d’un vétérinaire, les citoyens boycottent la viande rouge et optent pour les viandes blanches. « Nous informons les consommateurs qu’il n’y a aucun risque à consommer de la viande rouge. Les animaux touchés par l’épidémie sont abattus, leurs têtes et pieds saisis et détruits, mais leur viande est consignée durant 48 heures et puis rendue aux propriétaires du cheptel pour sa consommation», a rassuré Aïmad Idres, Inspecteur vétérinaire de la wilaya de Béjaia. Ainsi, devant la baisse de la demande sur la viande rouge, les boucheries, restaurants et fast-foods s’approvisionnent plutôt en viandes blanches. Par ailleurs, la peur, injustifiée et infondée, de la transmission de cette maladie vers les consommateurs de viande rouge des animaux atteints de fièvre aphteuse, a contraint les familles à remplacer cette viande par les viandes blanches (poulet ou dinde) dans la préparation des repas des fêtes. « La semaine prochaine, je vais célébrer une fête et j’hésite encore quant à l’achat de la viande rouge pour la confection du repas. Peut-être que j’opterai pour le poulet ou la dinde, pour éviter tout problème », nous a indiqué Bouzid, visiblement indécis sur le choix de la viande à offrir pour ses invités. Un sacré coup, au demeurant, pour la filière des viandes rouges. Pour rappel, ce sont 359 bovins qui ont été touchés par l’épidémie et abattus dans des laboratoires communaux, au niveau de la wilaya de Béjaia, selon l’Inspection vétérinaire, qui a reçu 3000 doses de vaccin pour stopper cette saignée. « Nous avons lancé une opération de vaccination du cheptel et nous espérons maîtriser la situation très prochainement », a-t-on rassuré.
Boualem Slimani