La commune de Frikat s’apprête à recevoir les visiteurs et invités qui ont en commun l’amour du couscous roulé à la main.
«Comme nous vous l’avons déclaré lors de notre dernier entretien, la quatrième édition de la fête national du couscous roulé à la main, qui est devenue annuelle, alors qu’elle se tenait tous les quatre années, devait se tenir dans la dernière semaine du mois de juin passé mais pour de diverses raisons, elle a été reporté à la semaine prochaine soit les 21, 22, 23 et 24 août. Elle se déroulera au collège « Arezki Sellam » sis au chef-lieu communal qui a abrité sa première édition en 2004 », nous déclare le P/APC, M. Slimane Ouali, qui tient également à souligner que tout est fin prêt et qu’il ne reste que quelques retouches à faire. À partir de ce dimanche, plusieurs équipes commenceront à pavoiser le chef-lieu et les alentours alors qu’à travers toutes les localités du sud de la wilaya de Tizi-Ouzou, notamment sur les principales voies de communication telles les RN25, 30 et 68 de grandes banderoles seront accrochées pour informer les citoyens de cet évènement tant culinaire que culturel. « Effectivement, l’information est très importante et la presse ainsi que les autres médias sont pour beaucoup dans la réussite de cette fête. Je saisis cette occasion pour remercier notre journal « La Dépêche de Kabylie » pour toute son aide à notre APC à travers les couvertures de cet évènement qui est d’une grande importance pour l’ensemble de la commune de Frikat qui s’ouvre ainsi sur le monde entier », ajoute notre interlocuteur qui tient à féliciter toutes les commissions chargées de la préparation et du suivi permanent de cette quatrième édition de la fête nationale du couscous. Pour sa part, M. Sid Ali Lahlou, l’un des initiateurs déclare : « Je suis content, car pour moi, à chaque édition, je vois le bébé qui grandit. C’est comme ce jeune couple qui vient d’avoir leur premier enfant et qui ne cesse de le regarder à chaque instant et on hâte de le voir grandir. Pour moi, c’est la même chose et je pense sincèrement que pour ce quatrième anniversaire, le bébé a vraiment grandi et a un bel avenir devant lui », nous dira avec fierté M. Sid Ali Lahlou qui s’attend à une affluence record. Par ailleurs, interrogé sur les nouvelles surprises que cette quatrième édition de la fête nationale du couscous nous réserve, notre interlocuteur insistera surtout sur ce concours réservé aux petites filles âgées de dix à douze ans. « Nous allons lancer à partir de cette édition un concours pour les jeunes filles rouleuses de couscous. De nombreux prix seront distribué aux meilleures d’entre elles. C’est une manière de préserver cette culture ancestrale. De nos jours, nos jeunes hommes mariés retournent souvent chez leur mère pour manger un bon couscous ou du bon M’semène, car leurs jeunes épouses n’avaient pas pris la peine d’apprendre leur préparation de leurs mères et comptent plutôt sur les étagères des superettes», regrette notre interlocuteur qui nous fera également savoir, à l’occasion, qu’une invitation avait été envoyée à la DGSN pour participer dans le cadre de la police de proximité surtout en y installant un stand d’apprentissage de la conduite pour enfants . M. Sid Ali Lahlou aura également à présenter une conférence en rapport avec le couscous comme il aura, avec les autres fabricants à se concerter sur la commercialisation de ce produit alimentaire qui tend à trouver sa place dans le marché mondial. « L’autre point fort de cette quatrième édition de la fête national du couscous sera sans nul doute la rencontre qui regroupera la corporation des fabricants du couscous qui est invitée à représenter l’Algérie, le mois de septembre prochain, à la foire de Strasbourg », termine notre interlocuteur. L’autre grand fabricant du couscous roulé à la main de la localité de Frikat, que nous avons réussi à joindre est M. Merzouk Amrouz, qui a inscrit son nom dans cette fête pour toujours d’autant plus qu’en 2009, lors de la seconde édition, il a réussi le défi d’un gigantesque plat de couscous mesurant trois (3) dont la profondeur est de soixante-dix (70) centimètres et qui peut contenir jusqu’à vingt (20) quintaux de couscous, une quantité pour pas moins de sept mille (7000) convives. « Nous sommes partie prenante de cette fête qui est la nôtre et nous ferons notre possible pour bien recevoir nos invités et rendre leur séjour parmi nous agréable d’autant plus que leur nombre ne cesse de s’accroître d’une édition à une autre », nous déclare notre interlocuteur tout en nous faisant savoir que son plus grand plat de couscous sera également présent dans l’exposition, mais il ne peut le remplir à cause de la canicule qui sévit en cette période de l’été. « Comme vous savez, en été tous les aliments doivent être conservés dans des endroits frais. Le couscous est un aliment facilement périssable. Il n’est pas possible de garder longtemps un aussi grand plat ou sa sauce pendant plusieurs heures exposé à la chaleur»,
nous confie-t-il.
Essaid Mouas