C’est en 2001 que les établissements «Frikat Couscous» du village Hellil s’étaient lancés dans la fabrication des pâtes alimentaires traditionnelles. La qualité de leurs produits les a propulsés au devant de la scène dans ce domaine. En effet, selon un membre de ce groupe, en la personne de M. Amrouz Merzouk, leurs produits arrivent dans les quarante-huit wilayas du pays. Justement, pour s’affermir dans ce créneau, cette maison du couscous avait présenté pour dégustation son plat géant lors de la 2e édition de la fête du couscous en 2009 organisée par l’APC et sa participation au 5e salon de l’artisanat abrité par le jardin colonel Mohand Oualhadj à Tizi-Ouzou. Certes, les membres de la famille Amrouz sont satisfaits d’avoir participé à redonner une place importante à ce met culinaire traditionnel, mais ils ne veulent pas s’arrêter uniquement à ce niveau. Leur ambition est grande. «Tout d’abord, je vous dirai que nous voulons non seulement fructifier notre activité mais aussi développer la production nationale», commencera par nous dire M. Amrouz Merzouk avant de nous annoncer son projet : «notre dossier est ficelé. Nous souhaitons que les autorités locales nous faciliteront les démarches d’autant plus que le ministre, le wali de Tizi-Ouzou et le P/APW ont insisté lors de leur visite dans notre commune, sur l’encouragement de tous ceux qui veulent investir dans tous les créneaux et créer aussi de l’emploi. C’est pourquoi nous envisageons une extension qui se fera au chef-lieu». Interrogé sur la localisation de cette usine de pâtes alimentaires traditionnelles tant souhaitée par les établissements «Frikat Couscous», notre interlocuteur nous confiera que le terrain se trouve en contrebas du parc communal sur le CW 04. «C’est un terrain que nous avons acheté», nous précisera-t-il. «Notre vision est de créer aussi jusqu’à cent cinquante postes de travail, notamment pour les femmes», promettra-t-il. Ce sera donc, enchaînera l’initiateur du projet, la réduction du taux de chômage endémique qui gangrène la localité. «D’autre part, nous envisageons non seulement de satisfaire le marché national, mais aussi nous allons exporter nos produits vers l’étranger parce qu’elle sera une usine aux normes internationales», poursuivra M. Amrouz. Concernant justement cette entreprise, il nous la décrira ainsi : «c’est un terrain de 2 953 mètres carrés, surface à bâtir 742 mètres carrés et le reste est destiné pour les entrepôts et le parc. Tout d’abord, nous avons prévu une bâtisse d’un rez-de-chaussée et de quatre étages : stockage au rez-de-chaussée, fabrication (1er étage), laboratoire d’analyses et magasins (2e étage), foyer et magasins (3e étage), hébergement (4e étage). La deuxième bâtisse aura un rez-de-chaussée et deux étages pour l’administration. La fabrication se fera à base de céréales produites dans notre vallée. C’est aussi une opportunité pour nos fellahs d’investir plus dans cette filiale». Si ce projet est concrétisé c’est un autre essor qui sera donné pour cette municipalité connue non seulement pour son couscous traditionnel et ses dérivés, mais pour d’autres fabriques spécialisées dans la transformation du plastique, dans la fabrication des articles d’écriture et de traçage et aussi pour sa poterie. Pour finir, le représentant de la maison «Couscous Frikat» lancera un appel à toutes les autorités aussi bien locales que de wilaya à concourir au lancement de ce projet qui lui tient beaucoup à cœur afin de participer au développement de la région.
Amar Ouramdane