Les produits agricoles du terroir ont toujours ce cachet particulier. En effet, ils sont très recherchés et prisés par les ménages, qui en raffolent. Certes, ils sont Bio et de bonne qualité c’est cela qui fait leur particularité. Chaque saison apporte, bien évidemment, avec elle son lot de produits agricoles cultivés dans les vergers de la région. Ce qui fait aussi qu’ils soient très recherchés et consommés sans modération, c’est qu’ils ne sont pas traités aux produits chimiques nocifs, comme les pesticides et les engrais industriels. Ils sont fiables et pas du tout nocifs pour la santé. Pour recenser un peu ces produits agricoles tant prisés, nous avons fait des virées dans les différents marchés et grandes surfaces de la région de la Soummam où nous avons constaté la vente de ces denrées du terroir. À l’image des figues sèches, des olives crues ou séchées, de l’huile d’olive, des amandes, du miel, de la farine de la caroube, etc. Ces produits sont conditionnés par des fabriques artisanales ou des particuliers de la région, qui ont vraiment pignon sur rue. Franchement, ils font vraiment baver, car ils sont succulents et surtout réputés pas du tout offensifs à la santé bien au contraire, ce sont des aliments qui peuvent combattre plusieurs maladies chroniques, alors s’ils sont pris simultanément comme les figues sèches et l’huile d’olive réputés lutter contre plusieurs maladies comme les colopathies, les problèmes du système respiratoire, etc. C’est pour cela que les ménages ne lésinent pas sur les moyens financiers afin de s’en procurer, et s’il faut, en grande quantités ! Quoique les prix mettent un petit bémol, car certains de ces denrées du terroir sont excessivement chères. À l’image de la figue sèche qui coûte en moyenne 650 da/kg, le miel cédé à 6 000 da/l, les olives crues à 90 da/kg, les olives séchées et emballées à 400 da/kg et la liste est encore non exhaustive! En tout cas, les ménages qui ont les moyens ne s’en privent pas et s’en donnent à cœur joie!
Syphax. Y.