La cueillette des asperges dans le village de Toghza, situé à 5 kms du chef-lieu communal de Chorfa, fait fureur parmi les habitants. En effet, ce légume sauvage est très prisé par les ménages, lesquels perpétuent cette tradition millénaire, consistant à aller chercher dans les bois cette plante aux milles et une vertu, et à la saveur exquise. Ni la fatigue du trajet ni encore moins les épines qui écorchent les mains des cueilleurs ne dissuadent ces derniers afin de récolter des touffes, voire même des bouquets entiers d’asperges sauvages qui sont, en plus de cela, très Bio ! Puisque nous sommes en pleines vacances de printemps, cette pratique est montée d’un cran, en ce sens que les élèves en congé allient l’utile à l’agréable en cueillant les asperges tout en se promenant dans la nature, où il fait très beau, ces jours-ci. Même les adultes se mettent de la partie en ramassant ce légume sauvage. «Moi, je ne rate jamais l’occasion de récolter quelques touffes d’asperges pour ma famille en revenant de mon poste de travail. À ma sortie d’usine, je profite de mon trajet pédestre pour cueillir des touffes d’asperges qui finissent dans l’assiette chaque soir. Mes enfants en raffolent et me demandent d’en récolter chaque jour!», nous dit un père de Famille. Cependant, les ménages affectionnent d’autres légumes sauvages, à l’instar de la carde sauvage (Tagheddiwt) et des blettes (Tividest), ces deux plantes comestibles et à la saveur exceptionnelle sont cueillies, également, en nombre par les habitants des régions rurales, où elles poussent à profusion. Elles garnissent les tables des ménages en ces temps d’austérité où les prix des légumes sur les étals ont pris l’ascenseur ces derniers jours.
Y. Samir