Le lait cru commercialisé dans des conditions lamentables

Il existe des denrées alimentaires de large consommation lesquelles, si elles ne sont pas commercialisées dans les conditions d'hygiène requises, peuvent se transformer en un véritable poison qui provoquerait de sérieux problèmes sur la santé des consommateurs.

En effet, parmi ces produits alimentaires, il y a le lait crû. Nous avons remarqué dans plusieurs commerces de l’alimentation générale, qui ont pignon sur rue dans toutes les localités de la daïra de M’Chedallah, la commercialisation de cette denrée périssable dans plusieurs points de vente sans aucun respect des conditions d’hygiène. Le lait cr&ucirc,; de vache ou de chèvre, est embouteillé dans des emballages en plastique usagés, qui contenaient de l’eau minérale auparavant. Il est mis dans des bouteilles de 1.5 L directement après la traite des vaches ou des chèvres, sans aucune transition. Allez savoir si les mamelles des bêtes ont été désinfectées et nettoyées avant la traite! Le consommateur qui prend ce genre de produits ignore complètement les conditions dans lesquelles est préparé le lait crû commercialisé et c’est là que réside le danger sur sa santé. Ce lait comme, il est connu, n’est pas pasteurisé ce qui revient à dire qu’il est indubitablement chargé de toutes sortes de bactéries et de virus, lesquels peuvent être mortels pour les consommateurs de ce genre de denrées sensibles. À l’approche du mois sacré de Ramadhan (mois de la consommation excessive par excellence) et de la saison estivale, la vente du lait crû et ses dérivés en dehors des circuits formels pose de sérieux problèmes, et menace même la santé des consommateurs. Pire encore, de temps à autre, des vendeurs à la sauvette étalent des bouteilles de petit-lait et des morceaux de beurre préparés artisanalement sur les trottoirs en s’adonnant à leur vente en toute impunité. Est-il judicieux de rappeler que la wilaya de Bouira a connu, l’été dernier, une épidémie épouvantable de la brucellose humaine, laquelle a touché une cinquantaine de personnes, et ce, non sans créer une véritable psychose parmi les habitants de cette wilaya. Seule la prévention et la vigilance peuvent enrayer ces problèmes qui pèsent sur la santé du consommateur.

Y. Samir