Fa commune de Chorfa, dont le chef-lieu est situé à 50 kms à l’Est de Bouira, possède un parc oléicole immense qui s’étend sur plusieurs centaines d’hectares. Ce verger impressionnant et étendu occupe essentiellement la plaine d’Arafou « enserrée » entre les contreforts surplombant la localité de Chorfa et l’oued Sahel, du nord au sud, et de l’oued Wakkour jusqu’au village de Toghza d’est en ouest. C’est une véritable « forêt » d’oliviers multiséculaires qui se décline à mesure que l’on s’enfonce dans cette plaine verte, plantée de milliers d’arbres fruitiers, des oliviers en majorité, et de maraîchages. La densité du couvert végétal dans cette région est telle que les rayons de lumière ont du mal à se « faufiler » parmi les branchages drus. Actuellement, le ton est donné à la campagne de cueillette des olives qui va bon train ces jours-ci dans cette municipalité rurale. L’on s’attelle à ramasser le fruit oléagineux afin d’obtenir l’huile d’olive tant prisée. Des dizaines de cueilleurs, entre propriétaires et métayers, « assiègent » les oliviers afin de récolter les olives. Les oliveraies renouent, ainsi, avec l’ambiance de la campagne d’olivaison, même si l’on sait pertinemment que cette activité est harassante, et en plus de comporter des risques d’accidents, surtout concernant la chute du haut des oliviers. Il faudra beaucoup de vigilance et de tact aux cueilleurs pour escalader les oliviers, et surtout faire preuve de beaucoup de souplesse et de ténacité, pour atteindre les endroits les plus difficiles des branchages fournis en olives. Par ailleurs, nous avons effectué une petite tournée dans certaines huileries de la région, où nous avons constaté que les unités de trituration et de presse tournent à plein régime. Quelques-unes fonctionnent artisanalement, mais donnent une huile de qualité. Les presses à froid sont encore très prisées de nos jours par certains ménages qui n’hésitent pas à y porter leurs récoltes. Dans le même contexte, nous avons appris auprès de certains propriétaires de presse, que le rendement en huile d’olive cette année est très moyen avec une fourchette qui va de 18 à 20 litres pour un quintal. « Le rendement est moyen cette année dans la région de Chorfa. Il va de 18 à 20 litres par quintal », constate, dépité, un oléiculteur de Toghza.
Y Samir