La maison de la culture Taos Amrouche d’Aamriou à Béjaïa a abrité, hier, une journée d’information sur l’huile d’olive, intitulée «L’huile d’olive, comment s’y prendre», organisée par le Club scientifique des sciences de la nature de l’université Abderrahmane Mira de Béjaïa.
Créé en 1988 à l’initiative d’un groupe d’étudiants soucieux d’apporter un plus à la société et de contribuer à l’éveil des consciences et de l’esprit créatif, ce club s’est fixé pour objectifs essentiels, lit-on dans fiche de présentation, la promotion de l’éducation environnementale et la contribution à la protection de la nature et de la biodiversité, ainsi que la vulgarisation et la diffusion des connaissances scientifiques. La journée d’information comprend d’une part une série de stands d’expositions et une série de conférences sur l’huile d’olive et ses bienfaits. Parmi les stands d’expositions installés dans le patio de la maison de la Culture qui ont trait, entre autres, à l’huile en tant que produit fini, aux matériels de taille et d’extraction de l’huile d’olive ainsi qu’aux différentes variétés d’oliviers, les visiteurs sont surtout attirés par le stand de greffage d’oliviers où un spécialiste, porte-greffes et greffon à la main, a fait des démonstrations de différentes greffes applicables aux oléastres, telles la greffe à l’écusson, la greffe en couronne et celle qu’il conseille le plus : la greffe en fente, car, explique-t-il, c’est celle qui résiste le mieux aux vents. Quant aux conférences programmées dans la matinée, elles sont au nombre de quatre. La première a pour thème «Les bonnes pratiques pour la conduite d’une oliveraie», la seconde traitera des «bonnes pratiques pour l’obtention d’une huile d’olive de qualité», la troisième a pour sujet «Analyse sensorielle de l’huile d’olive vierge» et dans la dernière communication, il s’agira de «L’intérêt nutritionnel de l’huile d’olive». Concernant les bienfaits de l’huile d’olive, la fiche de présentation de la journée indique que l’huile d’olive contient peu d’acides gras saturés et polyinsaturés, mais beaucoup (70 à 75 %) d’acide oléique, acide gras mono insaturé. Elle est aussi riche en antioxydants, ce qui lui confère des effets bénéfiques sur les plans nutritionnel, santé et cosmétique. Aujourd’hui, ajoute la fiche de présentation, elle est largement conseillée dans la prévention de nombreuses maladies (cardiovasculaires, cancer, alzheimer, diabète…)
B Mouhoub.