Elle est loin de nous l’idée de lui faire une quelconque publicité gratuite, mais ce qu’elle fait en matière de la boulangerie qui n’est pas pour elle et ses employés un métier mais plutôt un art, mérite bien d’être cité. Ce n’est quand même pas par hasard qu’elle a attiré la curiosité des caméras de BRTV qui a réalisé un portrait sur ses performances, il y a quelques temps. Situé à l’entrée de la localité d’Azazga, la boulangerie “Pain du bonheur” puisque c’est de celle-ci qu’il s’agit, a en effet innové dans ce sens qu’elle fabrique pas moins de 40 sortes de pain. Elle est en fait unique en son genre. Pourtant, elle n’a rien de spécial dans son équipement dans la mesure où elle n’est dotée que d’un four traditionnel et d’un four à étage. La différence qui fait de “Pain de bonheur”, une boulangerie pas comme les autres, ce sont surtout les différentes recettes et qualités de pain et brioche qu’elle propose. Fabriqués à base de recettes multiples : le blé, l’orge entre autres, on citera notamment le traditionnel pain sur dalle, pain complet en blé dur pur, pain de campagne, galette d’orge, baguette parisienne, fougasse aux olives et aux champignons pour ne citer que ces modèles à ceux-là s’ajoutent les croissants et petits pains au beurre, des gâteaux orientaux et toutes sortes de brioche. Pourtant cette boulangerie n’a été lancée qu’en 2005. “C’est mon fils boulanger de métier en France, qui nous fournit les recettes et comme nous, nous voulons toujours aller de l’avant, nous mettons à l’œuvre les évolutions que la boulangerie connaît à travers ce monde ; nous aimons toujours apporter quelque chose de nouveau. Je crois que la population adore les changements et aime goutter à tous les plats, vous savez le domaine de la boulangerie est aussi varié”, nous a expliqué le gérant et propriétaire de cette boulangerie très convoitée pour participer aux foires et expositions en la matière à travers tous le territoire national. En outre, celle-ci, notons-le, se “spécialisera”, un jour par semaine, soit le lundi dans les produits destinés aux diabétiques. “Nous essayons de satisfaire tout le monde, nous avons même une recette conseillée aux personnes souffrant de problèmes digestifs”, conclut le propriétaire des lieux que nous avons eu à visiter dimanche dernier.
M. O. B.