l Au marché hebdomadaire d’Ighzer Amokrane qui se tient tous les vendredis, les phénomènes les plus insolites vous crèvent les yeux. Il en est ainsi du commerce de la viande rouge et du poisson, vendus dans des conditions exécrables, à mille lieues des normes de santé.
Passons sur la rupture de la chaîne de froid (au fait, a-t-elle jamais existé ?), ces produits carnés sont exposés en plein air. Les caisses de poisson sont posées à même le sol à l’entrée du marché où des flaques d’eau aux relents fétides côtoient des amoncellement de détritus. Pour entretenir l’illusion de fraîcheur de leur marchandise, les marchands veillent au grain en l’aspergeant d’eau, un geste mille fois recommencé.
Ces faits dégoulinant d’indécence se déroulent au nez et à la barbe des pouvoirs publics impassibles qui observent le manège du haut de leur piédestal. Chercher le respect de la santé du consommateur dans toute cette hérésie, vous en serez déçus. Forcément.
N. M.