l Contrairement aux années précédentes, la zlabia n’est pas à l’abandon en ce mois de carême au niveau de la ville d’Azazga. En effet, pour en trouver, il faut en chercher tant ils sont en nombre très limité ceux qui la commercialisent. A Azazga, en fait seuls les professionnels en la matière sont autorisés à pratiquer cette activité, et ce suivant la recommandation de la Direction du commerce de la wilaya. Et comme ce n’est pas tout le monde qui possède un registre du commerce dans l’activité, ces pratiquants et vendeurs de zlabia se comptent avec les doigts d’une même main. Il va sans cesse dire, en conséquence que les pratiques de ces derniers soient achalandées à longueur de journée. La population locale qui ne peut s’en passer de cette friandise, n’a le choix en effet que de faire la queue devant l’un ou l’autre local de ces spécialistes dans l’espoir de se procurer ces « chères » zlabia. Notons en outre, que malgré la forte demande de zlabia, les prix n’ont pas augmenté par rapport aux autres localités puisqu’elle est cédé à 140 DA/le kilo.
M. O. B.