Dans le cadre de la campagne de prévention contre les intoxications alimentaires, le Comité opérationnel d’hygiène de la daïra de Kherrata a procédé dans la journée du 20 juillet 2008 à des inspections au niveau des établissements à caractère alimentaire, des boucheries, restaurateurs et revendeurs de poissons de la ville de Kherrata. Ces visites inopinées en cette période des grandes chaleurs, favorables à l’altération des aliments, ont permis de relever que d’une façon générale les conditions de conservation et de commercialisation des produits de consommation sont respectées, d’où constat d’une prise de conscience auprès de certains commerçants pour sauvegarder la santé publique ; néanmoins, des défaillances ont été relevées dans certains restaurants et autres commerces des dérivés de lait où les conditions d’hygiène dans les cuisines et les moyens de réfrigération sont à améliorer. La seule infraction relevée par les membres du comité opérationnel d’hygiène de la daïra se situe dans la vente de poissons à une heure tardive de la matinée au niveau du Centre économique rural à la sortie sud de la ville de Kherrata et dont le produit a été jugé inconsommable, soit une caisse et demi de sardines et qui a fait l’objet de saisie et de destruction, conformément aux mesures d’hygiène régissant ces cas d’espèces. Tout en mettant en demeure le revendeur de veiller à l’avenir au respect des conditions réglementaires de ventes de tels produits lesquels sont facilement altérables, particulièrement en période de grandes chaleurs favorables aux intoxications alimentaires collectives notamment.
De telles inspections sont mises en place pour assurer une meilleure protection du consommateur puisqu’il s’agit de la préservation de la santé publique qui n’est pas seulement une affaire de l’Etat mais aussi du citoyen où chacun à un rôle à jouer.
S. Zidane