L’objectif que s’est fixé le 1er salon du couscous est la sauvegarde de ce territoire ancestral et organisé sous le slogan “Trait d’union et esprit de convivialité. On sait pertinemment que le couscous est un plat qui réuni la famille, c’est un plat traditionnel qui symbolise la famille algérienne dans toutes ses dimensions. Les membres de la famille se réunissent autour du couscous dans les moment difficiles mais surtout dans la gaieté et la joie. Ce salon présentera le couscous dans toute sa diversité, les styles du Sud, Nord et de toutes régions du pays. Nous nous inscrivons dans tout ce qui est valeur ancestrale du pays. Nous avons un patrimoine riche et extraordinaire que nous devons perpétuer, c’est un trésor que nous devons sauvegarder et promouvoir. Je vous annonce aussi officiellement la tenue du 2e salon du couscous le 1er yenayer prochain ici même à Tizi-Ouzou, à la maison de la culture. Je vous précise aussi que cette initiative à reçu le soutien du ministère de la Culture.
Propos recueillis par A. Z.