« Il existe certes beaucoup d’autres arbres fruitiers autre que le figuier en Kabylie mais aucune de leurs récoltes n’a reçu un nom particulier ou spécifique. Tandis que celle du figuier porte un vocable qui émeut tout vrai Kabyle où qu’il soit : Lexrif ! Après le temps de pauvreté, sinon de misère, que vivait la Kabylie en hiver et au printemps, il lui venait trois mois d’une abondance relative sous le règne du figuier. » C’est la fin d’août, les habitants de Takerboust sont particulièrement très connus dans toute la région par la diversité et la bonne qualité de ce fruit sacré qu’ils cultivent et qui charme par son goût délicieux tous ceux qui le gouttent, et comme ils le faut traditionnellement, et en période hivernale pour la récolte de l’or noir kabyle, l’olive en l’occurrence, ils se tractent machinalement pour cueillir quotidiennement leur dessert qui ne doit absolument pas être absent de la table durant toute cette période d’automne. Et comme on le savait tous-suivant qu’il s’agit de fruits destinés à la consommation en frais ou à être séchés deux stades de maturité sont à considérer. Les premiers sont cueillis au moment où ils cèdent sous la simple pression des doigts, les seconds biens plus tard lorsqu’ils ont acquis une consistance pâteuse, une teneur en sucre maxima, et qu’une simple secousse sur la branche qui les porte suffit à les faire tomber sur le sol. Habituellement, l’époque de récolte pour le séchage ne débute pas avant la troisième semaine d’août et s’échelonne jusqu’à la fin septembre. En fin de séchage les fruits sont entassés dans des coffres où les plus humides perdent leur eau au bénéfice des plus secs ; ces coffres servent également pour la conservation des réserves familiales.
Cependant, il faut dire que scientifiquement, les figues sont considérées comme un remède qui procure la force et l’énergie aux patients souffrant d’une longue maladie et cherchant à se rétablir rapidement. Elles éliminent les troubles physiques et mentaux et donnent au corps force et énergie. Le composant le plus concentré est le sucre dont le pourcentage se situe dans une fourchette comprise entre 51 et 74% pour tous les fruits. La teneur en sucre des figues est l’une des plus élevées.
Brahim.B.