Si dans les villages de la commune d’Aït Yahia Moussa, les gaules sont rangées dans les hangars à cause des incendies qui ont ravagé des milliers d’oliviers, à Frikat, la cueillette des olives est lancée.
Dans tous les villages, on voit chaque matin des familles entières partir vers leurs oliveraies récolter ces grains représentant pour elles une ressource au moment où le marché de l’emploi est fermé. Ainsi, nombreux sont les oléiculteurs qui nous ont affirmé que la saison est prometteuse. “Nous espérons que le rendement sera très bon. Vraiment, l’an dernier, l’huile nous a beaucoup manqué”, a ajouté un oléiculteur. Comme dans les temps anciens, les femmes habillées de robes kabyles suivent les hommes qui les conduisent aux champs d’oliviers. Nous avons appris aussi que Tiwizi est de vigueur dans les villages de cette municipalité qui a sauvegardé les traditions ancestrales. Une chose a changé peut être. Il s’agit maintenant de la multiplication des huileries modernes.
Cela n’empêche pas les femmes à presser ce fruit de manière traditionnelle. Nombreuses sont celles qui recourent à ce procédé, car, disent-elles, d’abord, elles font goûter à leur famille l’huile de saison et puis, elles récupèrent ce qu’elles appellent l’huile vierge.
“C’est une variété d’huile d’olive recommandée pour plusieurs maladies”, nous a éclairé à ce sujet une vieille femme d’Ath Ali. Effectivement, ses vertus sont connues même des médecins. “Elle favorise la circulation du sang, comme elle est conseillée pour le cholestérol”, nous a informé un médecin. C’est pourquoi, on appelle l’huile d’olive : le remède aux mille vertus. D’ailleurs, un litre d’huile vierge coûte jusqu’à soixante dix dinars. Pour cette saison, les Frikatis comptent combler le déficit de l’an dernier. “Je vous assure qu’en plus des gains que j’enregistre en écoulant ce produit, je consomme l’huile à volonté. A Frikat, on ne célèbre pas la fête de l’olive, mais il faut dire que cette région à sa place dans le classement de la production de l’huile en Kabylie”.
Amar Ouramdane