Au 4e jour de l’ouverture de la semaine de l’agroalimentaire à Bgayet, ce n’est pas vraiment la cohue dans les travées de la grande salle de l’ex-Souk El Fellah d’Ihaddadène qui prend eau de toutes parts. Les infiltrations par le toit sont légion et incommodent sérieusement exposants et visiteurs. Le fin crachin qui tombe sans discontinuer depuis plus de 24 heures a fini par dissuader le plus téméraire des curieux.La cinquantaine d’exposants peut être sériée en 3 catégories : les géants archi-connus, les moyens tout aussi connus et les petits poucet, carrément inconnus. Parmi les géants, Tonic emballage a opté pour la démonstration de force : camion rutilant, tout en chrome, un Kenwood mastodonte familier des routes américaines et sa remorque écolo, grand stand, échantillonnage très large de sa production, spots en continus sur écran géant et une équipe attentionnée, prête à recevoir autour d’un café chaud clients et curieux et à vendre le produit Tonic. Hamid Rabahi se fait à chaque fois un point d’honneur à satisfaire les interrogations de tous. “Autonomie, qualité et écologie”, voilà les maîtres mots de la stratégie concoctée par Tonic emballage nous a-t-il déclarés.Autre stand, autre production, autre stratégie et autre objectif. La société de fromage d’El Kseur, Lavalait, est une petite entreprise qui fabrique du camembert et du brie. Créée dans le cadre de l’ANSEJ, Lavalait emploie 10 personnes, sa production journalière est en moyenne de 300 boîtes de camembert et de 20 boîtes de brie/jour, très vite écoulées. Modeste, son objectif est d’acquérir une dimension plus importante, passant d’une unité artisanale à une fabrique plus moderne et plus compétitive, car son produit est unanimement apprécié.Les équipements coûtent chers et les initiateurs, ne peuvent, à eux seuls, financer une grosse unité.
B. B.