Saisissant l’opportunité de ce que la mercuriale des prix de la volaille ait entamé depuis des mois son baptème de “feu”, des commerçants sans scrupules et animés par la seule pulsion routière, ont renoué avec des pratiques pourtant formellement interdites depuis l’apparition de la grippe aviaire : l’abattage et la vente du poulet sur les lieux publics.
Cela se passe au marché hebdomadaire de Sidi Aïch, qui se tient les mardis et mercredis. Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sont ainsi horriblement foulées au pied par cette cohorte d’aigrefins qui prennent un malin plaisir à entretenir l’instinct morbide du mercantilisme en faisant saigner les gallinacés avant les bourses. Quant au pauvre acheteur, cet éternel gogo, le doux calumet de la chaire onctueuse et tendre, semble avoir eu raison de toutes ses hésitations. Et toutes ces oies du capitole qui le mettent en garde et lui prodiguent conseil ne sont décidément que faribole. “Il ne faut pas perdre de vue que ces pratiques éhontées sont largement facilitées par l’absence de contrôle des services concernés”, fait remarquer un citoyen du quartier Tamzeghra.
N. Maouche