l Nonobstant l’existence d’un vieil arrêté communal interdisant toute vente de sardines et autres produits de mer au-delà de 10 heures et exigeant des conditions draconiennes en matière de prophylaxie et d’hygiène, il n’en demeure pas moins que cette règle est tout bonnement bafouée !En effet, que ce soit au niveau des deux chefs-lieux communaux (Souk El Khemis et Souk El Ténine) ou encore au niveau des placettes villageoises, les vendeurs de poissons ne se soucient guère de la santé publique en procédant quelquesfois à la vente au rabais de leurs produits en des heures tardives de la journée. Tout le monde se souvient du botulisme, cette maudite pathologie, qui a défrayé la chronique en 1998 à l’est du pays en faisant plusieurs victimes suite à la consommation du casher avarié. La leçon ne semble pas être apprise, hélas ! A Maâtkas, toutes les mises en demeure des autorités locales envers les marchands de poissons sont restées vaines ! L’absence, encore une fois, des services de sécurité dans la région favorise ce genre de commerces dangereux pour la santé, surtout en cette période des grandes chaleurs. La société civile est donc interpellée pour être vigilante et doit, par ricochet, bouder tout produit suspect en se fichant du rabais des prix !
I. L.