Accueil Tizi Ouzou La zlabia tunisienne toujours aussi prisée

Draâ El-Mizan bien qu’elle coûte particulièrement plus cher

La zlabia tunisienne toujours aussi prisée

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Comme à chaque Ramadhan, la zlabia est sans nul doute la douceur la plus recherchée des Algériens. Et la ville de Draâ El-Mizan est réputée pour sa zlabia tunisienne. Un grand nombre de jeuneurs n’hésitent pas à parcourir des dizaines de kilomètres pour venir s’y approvisionner. En effet, et tout le long de l’année, une petite échoppe de la rue Mohamed Mitiche connaît une affluence incessante. Elle est tenue par une famille berbère, originaire du sud tunisien, qui s’est établie depuis le début les années cinquante à Draâ El-Mizan. Le magasin connaît un grand succès. Mais dès le début du Ramadhan, celui-ci ne désemplit pas. C’est le rush toute la journée. « Il est vrai qu’à 280 DA le kilogramme, la zlabia du ‘’Tounsi’’ coûte plus chère que celle faite par les autres fabricants occasionnels. Mais elle est, et de très loin la meilleure. En outre, elle se conserve longtemps », nous confient plusieurs clients qui nous disent ne pas hésiter à faire la queue pendant des heures pour être servis. Notons par ailleurs que le dit magasin est également reconnu comme l’un des plus propres et des plus respectueux des normes d’hygiènes. Aucune fois il ne fut épinglé par les services d’hygiène pour un quelconque manquement ou défaillance. Et ce n’est malheureusement pas le cas de tous confectionneurs occasionnels, qui pleins de cupidité pullulent dès que le mois sacré arrive. 

Essaid Mouas