Le week-end est une aubaine pour les amoureux de la nature qui ne ratent jamais cette occasion pour s’échapper au stress de la ville, à ses façades enfumées, ses encombrements et ses vacarmes diurnes et nocturnes, pour aller seul ou en famille se ressourcer dans la nature en humant à pleins poumons l’air pur, apprécier une eau minérale sortant directement des entrailles de la terre et raffoler des paysages enchanteurs, etc. Et au demeurant cueillir les champignons et les fruits de bois qui existent en cette période de l’année. Le jeudi matin, bravant les gelées matinales, beaucoup de citoyens sont partis à la cueillette des champignons qui poussent généralement après les pluies humidifiant la terre et durant un temps froid mais ensoleillé. Classés comme cryptogames à vasculaires sans chlorophylle qui se reproduisent par des spores, dans certains pays ils sont cultivés comme tous les autres légumes, et sont commercialisés à travers le monde. Qui n’a pas dégusté dans nos restaurant, notamment dans des pizzas, ou acheté chez l’épicier du coin des champignons importés ? Les champignons ont donc toujours nourri les humains qui les utilisent merveilleusement dans différentes recettes de cuisine car ils sont simples à préparer et appétissants de par leur goût. Mais les risques sont énormes dans les espèces sauvages cueillis naturellement dans les champs. Comme il existe des centaines d’espèces, il importe de préciser qu’il y a des champignons comestibles mais aussi des champignons non comestibles, dangereux pour la santé voire mortels, car il n’existe pas encore d’antidotes à leur poison. Ceci dit, comme il existe des campagnes de sensibilisation contre les risques d’accidents de la circulation notamment, n’est-il pas du devoir des pouvoirs publics d’instaurer une campagne de sensibilisation sur les risques liés à la consommation de champignons vénéneux ? Cela, en mettant en relief les moyens de prévention et de secours éventuels en cas de consommations de champignons toxiques. Des cas d’intoxication par les champignons vénéneux sont signalés chaque année dans notre pays. Hormis ces risques, la cueillette des champignons se fait joyeusement de par les plaisirs qu’elle offre.
L. Beddar