Une virée dans le marché hebdomadaire qui se tient au niveau du chef-lieu de la commune, nous a permis de constater « les dégâts ». À vrai dire, même les marchands de rue, ceux des principales ruelles en tous cas, ainsi que certains commerçants du centre -ville font de cette pratique «un gagne pain».
Les produits de large consommation ne sont pas seulement sujets à la flambée des prix, comme il est de coutume à chaque mois de Ramadhan. Leurs conditionnements et les conditions dans lesquels ils sont écoulés, posent de sérieux problèmes de santé publique, et exposent, de ce fait, les ménages à toutes sortes de maladies et d’intoxications alimentaires. Une virée dans le marché hebdomadaire qui se tient au niveau du chef lieu de la commune, mardi dernier, nous a permit de constater « les dégâts ». À vrai dire même les marchands de rue, ceux des principales ruelles en tous cas ainsi que certains commerçants du centre de ville font de cette pratique « un gagne pain ». Cela renseigne sur le degré de mépris ou d’ignorance de certains concernant l’hygiène et des conditions de commercialisation des produits alimentaires, périssables notamment. Des produits alimentaires, tels des boîtes de conserve, des laitages (fromages, beurre, margarine, lait en poudre,…), des huiles, des jus, la viande,…tant de produits périssables, sont exposés à l’air libre, sous un soleil de plomb et à des températures frisant les 40 degrés ! Toutefois, le comble dans tout cela, c’est « la complicité » des clients, qui, par ignorance ou par négligence, achètent ces produits, longtemps exposés aux rayons lardant du soleil. Lorsqu’un client achète du fromage ou de la margarine, exposés à la chaleur pendant des heures, alors que ces deux produits doivent être dans un présentoir frigorifique, l’on imagine les conséquences gravissimes sur la santé de ce consommateur. Autres exemples et pas des moindres, la vente de poisson ou de viande (rouge et blanche) qui s’effectue à l’air libre aussi. Là le risque d’intoxication et de maladies s’accroît considérablement. Les vendeurs de ces produits restent jusqu’aux alentours de midi, parfois même plus, à écouler leurs marchandises en ces temps de canicule. L’on se demande ou sont les services de contrôle de qualité et des prix de la wilaya ? L’autre problème se pose avec acuité : Le transport des produits alimentaires. Là encore peu de commerçants ou de distributeurs respectent les règles d’hygiène et les conditions de transport de base. Comme nous l’avons remarqué maintes fois, des produits laitiers, par exemple, sont transportés dans des véhicules inappropriés, sans prise en considération de leur conditionnement. Résultat : Des yaourts, des fromages, et autres laitages, pour ne citer que ces produits, subissent les variations de températures qui pourraient s’avérer néfastes pour le consommateur.
Syphax Y.