On dit qu’il a des vertus antistress, qu’il booste la libido, mais aussi qu’il fait grossir, augmente l’hypertension, le cholestérol ou qu’il est déconseillé quand on a du diabète…
Il court au sujet du chocolat beaucoup d’idées reçues. Vrai/faux sur cet aliment aux qualités souvent méconnues !
Le chocolat prévient l’infarctus
Vrai. Une étude australienne publiée en 2012 a démontré que la consommation quotidienne de 100 grammes de chocolat noir, surtout celui contenant au moins 70% de cacao, permettait d’éviter 70 accidents cardiaques fatals et 15 non fatals, sur 10 000 personnes. C’est la richesse du chocolat en polyphénols, puissants anti-oxydants naturels, qui lui attribuerait ce bienfait.
Cacao rime avec libido
Vrai. Le chocolat favorise effectivement l’appétit sexuel ! A l’origine de cette propriété : sa richesse en phényléthylamines. Ces substances stimulent la sécrétion de dopamine, une hormone responsable de la sensation de plaisir. D’après une étude italienne réalisée en 2004.
Il est riche en cholestérol
Faux. La teneur en cholestérol du chocolat est très faible : 1,3 mg pour 100 g en moyenne. De plus, la consommation de cacao augmenterait le bon cholestérol (HDL) et diminuerait le mauvais (LDL). Hypothèse : les polyphénols, ces antioxydants dont est riche le chocolat, fluidifient le sang, dilatent les vaisseaux sanguins et empêchent l’oxydation du LDL, tandis que ses acides gras le font baisser.
Il augmente la tonicité de la peau
Vrai. Le cacao contient de la vitamine E, un antioxydant qui ralentit le vieillissement cutané. Mais ce n’est pas tout : une étude a démontré que les flavonoïdes présents dans le chocolat augmentent la circulation sanguine, qu’ils améliorent la densité et l’hydratation des tissus, et enfin qu’ils renforcent la résistance de la peau aux agressions des ultraviolets.
Il fait monter la tension
Faux. Le chocolat noir ferait baisser la tension artérielle sans entraîner de gain de poids ! une étude mené sur 44 participants (souffrant d’hypertension artérielle), certains mangeaient chaque jour deux carrés de chocolat noir, riche en polyphénols, et d’autres avalaient du chocolat blanc (ne contenant pas ces micronutriments). Résultat : le premier groupe a enregistré une diminution modeste, mais réelle, de sa pression artérielle sans prise de poids, et une diminution de l’occurrence de la maladie qui est passée de 86 % à 68 %. Les consommateurs de chocolat blanc n’ont vu aucune modification de leurs chiffres.
C’est une super source d’énergie !
Vrai. Le cacao est un anti coup de pompe ! Pourquoi ? Parce que le chocolat est riche en sucres et en graisses, donc en énergie. Cent grammes apportent en moyenne 450 à 500 calories ! Mais cent grammes de chocolat fournissent aussi 40 à 500 mg de théobromine et 70 mg de caféine, deux stimulants qui augmentent la sécrétion d’adrénaline, une hormone impliquée dans les états de… stress ! S’il dynamise l’organisme, mieux vaut néanmoins ne pas en abuser.
Il entraîne des problèmes digestifs
Faux. Le cacao n’est à l’origine ni de la crise de foie, ni de la constipation ! Le cacao n’augmente pas le taux de transaminases (enzymes dont la concentration sanguine augmente si l’on souffre d’hépatite). Le chocolat ne modifie pas le fonctionnement du foie. Quant à la constipation,le chocolat n’y est pour rien, au contraire, puisqu’il accélère légèrement le transit intestinal ! Il est en effet riche en fibres : un produit contenant 86 % de cacao en compte 9,3 g/100 g.
Le chocolat a les mêmes effets que l’aspirine
Vrai et Faux. Croquer régulièrement quelques grammes de chocolat noir ne fait pas baisser la fièvre… Mais cette habitude nutritionnelle donnerait les mêmes bienfaits que l’aspirine au niveau sanguin, selon une étude. Les polyphénols, ces antioxydants présents naturellement dans le cacao, agiraient sur les plaquettes et fluidifieraient le sang tout comme l’aspirine… à condition de ne pas manger n’importe quel chocolat bien sûr !
Il est déconseillé pour les diabétiques
Faux. Le chocolat noir n’entraîne pas de pics de la glycémie. Il peut donc être consommé sans risque si l’on a du sucre dans le sang, quel que soit le type dediabète .
Il est bon pour le moral
Vrai. Normal qu’on se jette sur le chocolat en cas de coup de blues ! Plus on en mange et plus notre taux sanguin de bêta-endorphines (hormones opiacées impliquées dans la sensation de plaisir) augmente ! Le chocolat contient aussi d’autres substances jouant sur l’humeur.
Le chocolat noir est moins calorique
Faux. Bien sûr, un chocolat à forte teneur en cacao à 99 % contient très peu de sucres… Mais contrairement aux idées reçues, la différence calorique entre produits est minime. Si le chocolat est moins sucré il est plus gras, les fabricants remplaçant les sucres par des graisses. Méfiez-vous systématiquement des apparences .