M. El Hadj Saïd Mohamed Amine, secrétaire d’Etat auprès du ministre du Tourisme et de l’Artisanat, était hier à Frikat, pour la clôture de la troisième édition de la fête nationale du couscous qui a connu, durant trois jours, un engouement populaire exceptionnel.
Accompagné de MM. Mohamed Medjdoub, Rachid Ghedouci et El Hadi Ould Ali, respectivement SG de la wilaya de Tizi-Ouzou, directeur du Tourisme et directeur de la Culture, le ministre a été accueilli, à son arrivée au CEM base 4 de Frikat, site qui a accueilli l’événement, par le chef de la daïra de Draâ El-Mizan ainsi que par les élus locaux dont M. Slimane Ouali, le P/APC. La délégation s’est dirigée ensuite vers les différents stands que M. Benmeradi a eu à visiter et où il a pris le temps de discuter avec les différents exposants. Le ministre prendra le temps d’écouter chacun d’eux, dont certains n’ont pas hésité à lui exposer les problèmes qu’ils rencontrent dans leur activité et lui faire part de leurs attentes des pouvoirs publics. Cela, avant de se diriger vers l’école primaire « Frères Benakli » pour déjeuner et sceller la clôture de la manifestation. La veille en soirée, comme ce fut le cas au premier jour, ils étaient plusieurs visiteurs à venir encore en famille.« Nous avons voulu nous approvisionner en couscous d’orge, mais tous les exposants ont écoulé leur stocks », ont tenu à confier des mères de famille qui ont eu, le temps d’un tour des stands, à faire découvrir certains plats traditionnels à leurs enfants qui n’en avaient encore jamais entendu parler. « Mes enfants ne connaissent pas Thachabatth, N’Thavarvouchtth ou Thimthakafth et beaucoup d’autres mets traditionnels que nos mères et grands-mères préparaient à la maison. Maintenant, on se rabat sur les produits usinés », nous déclare Louiza, une enseignante de Draa El-Mizan, qui connait toute les maisons de Frikat où est roulé le couscous.« Je m’approvisionne directement de Frikat, d’autant plus que je connais tout le monde. D’ailleurs, je n’ai de préférence pour aucune maison, puisque la qualité est excellente partout à Frikat. Je tiens à féliciter les organisateurs de cette fête, qui nous ont fait découvrir d’autres localités avec qui nous partageons les mêmes goûts et valeurs», a ajouté notre interlocutrice qui n’a pas hésité faute de couscous, à prendre une boite de gâteaux traditionnels fabriqués par de jeunes dames, de Relizane. Si les fabricants de couscous roulé à la main de la wilaya de Tizi-Ouzou sont plus nombreux et ont en du succès lors de ce rendez-vous, il n’en demeure pas moins que d’autres artisans, spécialisés dans la robe traditionnelle kabyle, les gâteaux traditionnels ont touché aussi l’intérêt du grand public qui s’est traduit d’ailleurs par des ventes de leurs produits. En outre, aux côtés des grands fabricants de couscous roulé à la main, visibles par leur exposition imposante, tant par la richesse de leurs produits que par le design de leurs différents emballages, tel que « La maison du couscous Frikat », où trône le plat géant de 2005, ou encore « La maison Lahlou », il reste que les petits fabricants, notamment toutes ces femmes venues de tous les coins du pays, notamment de Tissemsilt, Bouira, Blida, Béjaïa, Mila ou Alger, sont le signe d’un courage et d’un moral d’acier pour faire face à toutes les vicissitudes de la vie. « Je viens de la wilaya de Mila. Je roule le couscous pour subvenir aux besoins de ma famille, et en tant que femme, je trouve beaucoup de difficultés à écouler ma production. J’espère, en participant à cette fête dédiée au couscous, trouver des gens qui puissent me venir en aide, comme j’appelle à la solidarité des autres participants », nous dira Mme Bariza Halimi. Le concours culinaire, dont le jury a été présidé par M. Sid Ali Lahlou, initiateur de cette fête, a été marqué par la participation de pas moins d’une vingtaine de candidates des différentes régions, qui avaient préparé des plats aussi succulents les uns que les autres et vraiment difficile à départager. « Je n’ai jamais mangé autant goutté à de si bons plats», nous lance un quinquagénaire qui n’a pourtant pas oublié qu’il était diabétique, même si une équipe médicale spécialisée était présente lors de cet événement pour parer aux urgences. « Nous avons été envoyés par l’EPSP de Boghni pour veiller à la santé des exposants et des visiteurs tout au long de la manifestation, munis d’une ambulance en cas d’urgence », nous confie M. Mokrani, l’un des infirmiers. Il est également à noter la présence des pompiers de la protection civile de l’unité de Draa-Eliza. Durant cette troisième édition de la fête nationale du couscous, le volet culturel a occupé une grande place avec notamment une exposition au niveau de la bibliothèque, un ciné bus et un bibliobus, alors que la scène dressée devant les chapiteaux n’avait pas cessé de recevoir des spectacles, pour enfants et pour adultes, de musique et de théâtre, animés par de nombreux groupes artistiques venus de nombreuses localités. A noter que la journée de la clôture, qui a vu la venue du ministre, a été marquée par la remise des diplômes de participation et des tableaux d’honneur aux exposants, avant que M. Slimane Ouali n’intervienne pour déclarer la clôture de cette troisième édition de la fête du couscous. Il a donné rendez-vous aux participants et aux visiteurs à la prochaine édition. « Je vous remercie et je vous souhaite bon retour chez vous, ne soyez pas triste de cette séparation, l’année est vite passée et vous serez encore les bienvenus parmi nous », dira M. Slimane Ouali, le P/APC de Frikat.
Essaid Mouas