Les règles d’hygiène dansles restaurants, les fast-foods, les gargotes et autres commerces comme les pâtisseries, les pizzerias et les cafés ne sont, malheureusement, pas respectés par les propriétaires et autres travailleurs qui y exercent.
Certes, ce n’est pas la catastrophe en matière de salubrité mais il y a, quand même, des manquements, plus ou moins, graves comme nous l’avons remarqué. Alors que ces activités sont soumises à un règlement spécifique, qui oblige les tenanciers à se conformer strictement aux règles les plus élémentaires d’hygiène, car, il y va primordialement de la santé du consommateur, il se trouve que beaucoup d’entre eux se moquent et négligent les conditions d’hygiène. En plaçant le gain rapide au-dessus de toute autre considération, ces personnes exposent leur clientèle à de sérieux problèmes de santé à l’instar des maladies digestives et l’intoxication alimentaire qui peuvent, parfois, être mortelles. Les exemples du non-respect de la salubrité dans ces lieux sont légions et diffèrent d’un commerce à l’autre. Dans les restaurants, par exemple, il y a le pain qui est exposé à l’air libre, les tables qui ne sont pas bien nettoyées, les grillades qui se font sur des supports calcinés, … Dans les fast-foods, les pâtisseries et les pizzerias, nous avons remarqué quelques «violations» des règles d’hygiène, comme le non-port de tenues propres, des serveurs qui n’ont pas de gants hygiéniques et l’inexistence de portes vitrines qui protègent de la pollution externe (le gaz d’échappement, la poussière,…). Quant aux serveurs, ils doivent constituer le maillon fort de la propreté dans ces lieux, en ce sens qu’ils sont en contact direct avec le consommateur. Mais force est de constater que ces derniers ne sont point en règle. Il faut vraiment voir la façon avec laquelle ces « garçons » servent le client. Ils nettoient les tables avec des chiffons sales et ramassent des tas de restes laissés par des consommateurs. Et sans se laver et s’essuyer les mains, ils servent d’autres clients. Les cafés dans cette ville ne sont pas en reste, puisque les gâteaux, les pâtisseries et autres pizzas sont exposés à la poussière et autres bestioles. À l’approche de la saison estivale, le consommateur risque de payer, non seulement des mets préparés dans de mauvaises conditions d’hygiène, mais le prix fort de mettre en péril sa santé.
Y. S.