S’il y a bien des habitants qui affichent leur attachement à la terre nourricière c’est bien ceux du village Toghza, dans la commune de Chorfa. En effet, les Toghzaouis, comme ils sont appelés communément, ne laissent presque aucune parcelle de terre en jachère. Toutes les terres sont travaillées à longueur d’année, ce qui donne à cette localité au couvert végétal luxuriant, toute sa particularité et sa vocation de région agropastorale par excellence n’est bien évidemment pas usurpée ! Les vergers à Toghza sont légions. A chaque coin et recoin, le visiteur est « invité » à scruter et à apprécier ces points de verdure, où les arbres fruitiers sont plantés à foison. Alors que d’autres localités dans la municipalité ont carrément tourné le dos à l’agriculture, Toghza « demeure » fidèle et attachée à la terre des aïeux. Toutefois, en dépit du manque de moyens et la dureté du travail de la terre, les Toghzaouis ne lésinent pas sur les moyens dont ils disposent pour perpétuer cette « tradition » séculaire. « Personnellement, je ne peux pas rester comme ça sans travailler ma glèbe. Je vous jure que je tomberai malade si je laissais ma terre en friche. Je fais pousser des fruits et légumes que je n’achète aucunement ! » nous dira un habitant de Toghza. En effet, comme l’a si bien dit notre interlocuteur, les habitants de Toghza aménagent à longueur d’année des potagers, où ils plantent toutes sortes de légumes. Pour cette saison estivale, tous les vergers sont plantés de légumes, comme le poivron, le piment, la tomate, la courgette, le concombre,… etc. Cela sans compter les fruits de saison, comme le melon, la pastèque, la pêche, les prunes, pour ne citer que ceux-là. Néanmoins, la rareté de l’eau met quelque peu un bémol à cet engouement pour les maraîchages en particulier. Mais, les paysans savent contourner cette pénurie en procédant à l’irrigation avec les puits, même si cela leurs coûtent beaucoup de charges. Qu’à cela ne tienne, il n’y a pas mieux que de manger de ses cultures, comme nous le dira cet habitant : «Vous savez que mon jardin est mon marché ? Je n’achète pratiquement rien durant l’été. Tout est dans mon potager ! Je n’utilise jamais les engrais et les pesticides, j’utilise uniquement de la bouse de vache, un engrais naturel et sans danger. » Autrement dit, à Toghza, l’on préfère manger les maraîchages et fruits Bio. Quoi de mieux ?
Y. Samir