La 8ème édition du salon « Djurdjura » du couscous s’est ouverte, hier, dans une ambiance festive sous les battements des tambourins exécutés par la troupe « Idhabalen », à la maison de culture Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou.
Cette manifestation culinaire à l’initiative de la direction locale de la culture en collaboration avec le mouvement associatif de la wilaya coïncide avec la célébration du nouvel an amazigh « Yennayer 2965 » dont les festivités se poursuivront jusqu’au mercredi prochain. Une occasion pour les habitants de la Ville des Genêts de venir découvrir la richesse de l’art culinaire national à travers des plats présentés par des participants venus des quatre coins du pays. Le coup d’envoi de cette huitième édition a été donné par le directeur de culture de la wilaya, M. El Hadi Ould Ali et deux vice-présidents de l’APW M. Mohamed Klalech et M. Kamel Ouguemat qui feront le tour des stands d’exposition où s’est dressée une véritable mosaïque de saveurs ornée de plats traditionnels de différentes régions du pays, entre autres, les wilayas de Blida, Batna, Media, Tlemcen, Bechar…etc. De nombreuses associations locales de différentes localités telles que Maâtkas, Ai El Hammam (village Ath Yahia), Mekla, ont également pris part à cet événement. Le public venu nombreux a pu assister à une démonstration du roulage du couscous ainsi qu’à la préparation des plats traditionnels de Yennayer au niveau de la maison traditionnelle « Axxam Ney » Ils purent également déguster les différents mets proposés par les exposants. Sur place, nous fîmes la rencontre de Mme Naima Ramlia, dont le stand a chatouillé nos papilles, une exposante venue de la wilaya de Média qui en est à sa deuxième participation nous confiera t’elle : « Je participe pour la deuxième fois à ce salon et je l’aurais mal pris si on ne m’avait pas invité car j’aime venir à Tizi-Ouzou ». Mme Ramlia nous présentera les plats avec lesquelles elle participe « Je propose des plats de Médéa comme vous voyez, nous avons la Chakhchoukha L’Mdania au poulet, couscous au mouton, des gâteaux comme L’Mthakba, Tronnia, Sfendj, Msémen El Djari au mile, Halouat La3neb ». Un deuxième stand avec une présentation des plus somptueuses nous attira également et ce sont les adhérentes de l’association culturelle «Défi » venue de Blida qui en sont à leur septième participation qui présentent aux visiteurs les délices de cette région. « Nous avons loupé la 5ème édition parce que nous étions à l’étranger sinon nous répondons toujours présent à l’invitation de la direction de culture de Tizi-Ouzou et cette année, c’est notre 7ème participation» nous dira la présidente de l’association Mme Leila Belboula. Des plats succulents ont été proposés et c’est la présidente de l’association qui nous les présentera, « Couscous El Hammama à base de plantes cueillies dans la Ville des Roses, Réchta au poulet et sauce blanche, Flayar sauce blanche au poulet, Makaroun La3ma fait manuellement avec de la viande hachée et des œufs, Churbette spéciale de Blida au citron, à la cannelle et à l’eau de fleurs d’oranger, Tamina, et des Makroutes au dates ». Mme Belboula qui tient un bureau d’études pour la promotion de l’investissement à Tlemcen nous expliquera brièvement les activités de son association « l’association « Défi » que je préside tient un local qu’elle à mis à la disposition de ceux qui veulent apprendre l’artisanat traditionnelle. Ce local devisé en plusieurs ateliers, comprend également un atelier de théâtre, décoration d’intérieur, cuisine traditionnelle, couture…etc. Ce programme d’apprentissage est financé intégralement par les différentes subventions allouées à notre association qui a participé à plusieurs salons notamment à Istanbul en Turquie et au Maroc auxquels s’ajoutent d’innombrables participations au niveau national… ». Aussi dans l’après-midi de cette journée, il a été procédé à l’élection de « Miss Djurdjura ». Par ailleurs, le programme « Spécial Yennayer » se poursuit avec au menu de la journée d’aujourd’hui, ouverture des travaux du colloque sous le thème « La littérature de l’oralité et le conte populaire : De la transmission culturelle à la construction identitaire » qui se tiendront au niveau du petit théâtre de la maison de culture. De nombreuses communications sont au programme dont « Ce que le conte dit sans dire. Pour une lecture archéologique » qui sera présentée par le professeur Zineb Ali-Benali, du département de lettres de l’université Paris 8, en France. « Images mythiques et expressions philosophiques dans l’œuvre de Cheikh Mohand » sera animée par M Mohand Akli Rezzik de l’université M’hamed Bougara du département des langues étrangères de Boumerdes. « Le conte en porte à faux dans sa double fonction antinomique » sera présentée par le professeur Dalila Arezki, du département d’Anglais de l’université Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou. Dans l’après-midi de cette journée, le Dr Hacene Hireche, de l’institut Maghreb Europe de l’univérsité Paris 8 en France animera une conférence intitulée «Lounis Ait Menguellet : la polysémie pour lever le tabou sur le discours psycho-philosophique ». Le Dr Fadhila Sidi Said- Boutouchent, du département d’Anglais de l’UMMTO présentera en langue anglaise « Folk/Oral : An Aesthetic strategy for the réaffirmation of national identities ». Le Dr Aini Bettouche, du département de Français de l’UMMTO animera une conférence intitulée « Les enjeux de la réécriture du conte ». Une autre communication sera présentée en langue anglaise par Mme Souryana Yassine du département d’Anglais de l’UMMTO. Dans l’après-midi de cette journée spectacle avec la 1ère journée de « Musique de jeunes» qu’abritera la salle de spectacle de la maison de culture Mouloud Mammeri. Les planches du théâtre régional Kateb Yacine accueilleront la générale de la pièce « Tifi », écrite et mise en scène par Lyes Mokrab.
Karima Talis