Le «Chemin des moulins» est l’une des plus belles attractions de la commune de Toudja, après la source d’eau minérale coulant du mont Aghbalou, surplombant majestueusement la région et les ruines romaines d’Ifrane. Installés le long du lit de l’Oued Toudja, une centaine de moulins fonctionnaient, autrefois, par la puissance des eaux abondantes, de la source qui coulaient intarissablement à longueur de l’année. Ces moulins étaient utilisés, dans le passé, pour la moulure des grains de blés, de l’orge et même du piment rouge, nous a indiqué M. Aït Sahelia, propriétaire de l’un de ces moulins à eau. Il est le seul à avoir sauvegardé les vestiges d’un moulin ancestral, datant de l’époque coloniale. Faute d’entretien, le reste des moulins s’est amplement dégradé au fil du temps. L’idée de la restauration de ce moulin à eau, héritage ancestral et témoin d’un savoir-faire relatif à l’usage de l’eau, est née dans le cœur de M. Aït Sahelia avec l’ouverture du musée d’eau de Toudja en 2010. «J’ai préparé une fiche technique du projet que j’ai présentée à la direction du tourisme et à l’APW, et ce, en vue d’obtenir un financement. J’attends la réponse de la commission finance de l’APW qui étudie le projet», a-t-il affirmé. Une maquette, du moulin en question, a été conçue par l’artiste-sculpteur Karim Zidane. Notons que des étudiants de l’Hydraulique de l’université de Bejaia avaient déjà organisé un volontariat de nettoyage du mythique «Ighzer N Tisyar» (Chemin des moulins) de Toudja. «Ce volontariat s’inscrit dans notre volonté de préserver cet héritage ancestral et ce savoir-faire qui a rendu tant de services à la population locale, notamment durant la période coloniale», avait déclaré l’un des ces étudiants.
Boualem S.