La première édition de la Fête de la restauration a été lancée mercredi dernier dans la ville d’Azazga, connue pour ses restaurants mais surtout pour les mets qu’on y prépare.
Le coup d’envoi de cette première édition, qu’abrite l’annexe de la maison de la culture Mouloud Mammeri d’Azazga, a été donné par le P/APC d’Azazga, M. Bennadji, en présence des autorités locales, à leur tête le chef de daïra. S’en est suivie une visite des stands des différents exposants installés dans des chapiteaux spécialement aménagés pour la circonstance. Le point d’orgue de cette édition, qui s’étalera sur quatre jours, sera incontestablement samedi prochain, avec la cérémonie de clôture, la remise des prix, des diplômes d’honneur et des remerciements ainsi que des réductions substantielles sur les prix des plats qui seront servis dans les restaurants participant à cette manifestation. Un programme riche et varié est au menu de cet événement qui se veut une célébration du patrimoine culinaire, aussi bien traditionnel que moderne, et qui a pour objectif de faire de l’art culinaire un vecteur du développement local. Sous le slogan «Azazga, capitale de la restauration», cette édition verra la participation de 20 restaurants et plus de 80 exposants, dont des producteurs locaux de fromage, gâteaux traditionnels et autres produits artisanaux. Il est de notoriété publique que la ville d’Azazga jouit d’une renommée nationale dans le domaine de la restauration, tant par la cuisine raffinée, que par l’accueil et l’hospitalité. Cette tradition, héritée de plusieurs générations de grands chefs-cuisiniers, qui ont su allier tradition et modernité, se perpétue, grâce au transfert du savoir-faire d’une génération à une autre. Pour l’Histoire, les restaurants d’Azazga ont joué un rôle important pendant la guerre de libération. Pour se convaincre, il n’y a qu’à se rappeler la très célèbre opération «l’Oiseau Bleu» dont les premiers préparatifs avaient eu lieu dans le restaurant d’un certain Ahmed Zaidat, un personnage emblématique, connu pour sa bravoure et son engagement en faveur de la cause nationale, et qui fût restaurateur après avoir acquis les rudiments du métier auprès d’un certain Marcel, l’un des pionniers de ce métier à Azazga. Plusieurs activités culturelles seront organisées en marge de cette fête dont des conférences, projection d’un film témoignage sur la restauration à Azazga, des expositions de l’école régionale des beaux-arts d’Azazga, une pièce de théâtre, un spectacle de magiciens et de clowns, «idebalen» et un gala artistique. La journée du 14 mars, qui coïncide avec la journée mondiale des handicapés, a été mise à profit, par cette frange de la société, pour être de la fête et faire entendre leurs doléances. Pour la circonstance, des spectacles de clowns et de magie en faveur des enfants handicapés ont été présentés, ce qui a donné du baume au cœur aux innombrables enfants handicapés présents. La journée mondiale de la protection du consommateur, qui coïncide avec le 15 mars de chaque année, verra une conférence, sur le thème de la place de l’informatique dans nos sociétés, animée par un représentant du ministère du commerce.
I. M.