La campagne d’information et de sensibilisation sur la diminution de sucre, de sel et des matières grasses dans l’alimentation continue de sillonner les localités de la wilaya de Tizi-Ouzou. Une campagne durant laquelle sont mis en exergue les dangers de la consommation immodérée de ces matières sur la santé du consommateur. Conduites par la direction du commerce, ces journées ont adhéré plusieurs partenaires impliqués dans la chaine de consommation, à l’instar des associations de défense du consommateur et l’organisation des commerçants et artisans. Avant-hier, c’est Azazga qui fut l’escale de cette caravane avec la collaboration de l’association de défense et de protection du consommateur d’Azazga, l’APC et l’UGCA, qui ont rassemblé les citoyens à l’annexe de la maison de la culture Mouloud Mammeri. Deux communications ont été présentées à l’occasion sur ce thème. La première, par le médecin chef à la résidence de Tamda, en l’occurrence, Mme Zentar, ayant pour thème «les dangers de la consommation immodérée de sucre et de sel et des matières grasses sur la santé des consommateurs». La deuxième fut celle de Mme Zatout, responsable à la direction du commerce. «Une consommation excessive de sel a des effets négatifs sur la santé, elle entraine une augmentation de la tension artérielle et, à terme, des risques et maladies cardiovasculaires. Il faut donc réduire la quantité de sel ajouté dans l’eau de cuisson et le remplacer par des épices ou des herbes aromatiques…», dira la représentante du commerce lors de son intervention. Les consommateurs ont eu à découvrir, à la faveur de cette rencontre, les effets induits par l’excès de consommation de sucre et de sel sous forme de boissons, aliments ou produits dérivés, sur le plan sanitaire, mais également financier, a-t-on fait savoir. Les animateurs de cette campagne ont tenté de faire prendre conscience aux consommateurs des méfaits d’une consommation, ou utilisation immodérée, de sucre et de sel, en focalisant sur les risques sanitaires engendrés par cet excès, tels que le diabète, l’hypertension ou la fragilité des os. «Pousser le citoyen à la consommation modérée de ces produits, est l’objectif principal de cette campagne d’information et de sensibilisation…». Distinguant le sel, le sucre et le gras visibles de ceux, invisibles existant naturellement ou ajoutés dans les produits, lors du processus de leur fabrication, la représente de la DCWTO ajoute encore «De plus, le ministère du commerce annonce l’élaboration d’un arrêté interministériel sur l’étiquetage nutritionnel qui obligera les producteurs à mentionner les quantités de sucre, de sel et de gras sur l’étiquette de leurs produits.». Utiliser des modes de cuisson nécessitant peu de gras, vapeur, poêle antiadhésive, varier les huiles végétales, olive, tournesol et éviter de charger les aliments de sauce, crème, beurre ou mayonnaise diminuera des cas d’obésité, des problèmes cardiovasculaires et permettra de profiter de la vraie saveur de notre alimentation.
Rachid Aissiou.