Avec l’été qui revient — et apparemment— il sera très chaud, cette année-c’est la crème glacée qui fait son retour. En réalité, elle est revenue il y a plusieurs semaines, voire même dans certains endroits, en février ! C’est que les gens sont friands de ces biscuits croustillants surmontés d’une délicieuse crème glacée fondante. Les glaces ne désaltèrent pas toujours (au contraire, quand elles sont trop sucrées, elles donnent même soif), mais au moins, elle procurent, sur le coup, une agréable sensation de fraîcheur… Et des glaces, il y en a de tous les parfums et pour tous les goûts : au chocolat, à la vanille, à la framboise, à la pêche… avec ou sans chantilly, avec ou sans fruits…Il y en a surtout pour toutes les bourses, puisque on va du cornet à 10 dinars à la coupe dans les salons de thé, à cinq cents dinars, voire plus… Il y a aussi les glaces à emporter, cédées en petits pots, en barquettes ou, pour les familles, en bombes. C’est moins cher que les glaces que l’on prend dans les salons de thé et c’est aussi bon. Aujourd’hui, les fabricants de glaces se sont multipliés, tout comme les vendeurs : c’est que le marché est très rentable. C’est tant mieux pour la production nationale, pour le marché de l’emploi, mais attention : toutes les glaces, notamment celles qui se fabriquent artisanalement et qui se vendent par cornet, ne sont pas toujours propres à la consommation : eau d’origine douteuses produits parfois avariées, ce qui peut conduire à des intoxications plus ou moins graves. Les glaces, c’est bon, mais il faut savoir les choisir !
S. Aït Larba