C’est un rituel : la fête de l’Aïd est synonyme de préparation de gâteaux traditionnels. À travers les commerces, c’est aussi le grand rush vers les revendeurs des produits de gâteaux et de pâtisserie. Les prix des produits ont, à l’occasion, grimpé d’une manière vertigineuse à faire hésiter les acheteurs. C’est le cas, par exemple, pour les amandes dont le prix a atteint les 1100 DA le kg, alors que, l’année dernière, le produit était cédé à 850 DA le kg. Quand aux amandes effilées, elles sont affichées à 1 400 DA le kg. Les autres produits ne sont pas non plus proposés à des prix moindres. Les noix sont à 1 500 DA, les pistaches à 2 600 DA, les noisettes à 1 400 DA et les noix de cajou à 1 400 DA également. « Je suis habituée à préparer les gâteaux de l’Aïd chez moi. C’est une tradition. Mais à ce que je vois, avec de tels prix, je crois que ça me coûterais moins d’aller directement acheter des gâteaux préparés chez le pâtissier,» dira une mère de famille. Les prix des gâteaux varient d’une pâtisserie à une autre et selon le produit demandé. Les petits fours sont généralement proposés entre 300 et 400 dinars le kilogramme alors que pour le tcharak et autres produits dit de prestige, leurs prix oscillent entre 500 et 700 dinars le kilogramme.
A. Gana