Cela fait quelques temps déjà que le prix de la volaille a pris son envol. Néanmoins, l’escalope de dinde est en passe de battre tous les records. Son prix rivalise carrément avec celui du beefsteak.
«Ce n’est pas possible, l’escalope de dinde à 950 dinars le kilogramme ! », n’a cessé de s’exclamer ce septuagénaire qui, apprendrons-nous plus tard, sortait de la quatrième boucherie de sa tournée. « Il y a peu de temps encore, la consommation de la chair de dinde n’était pas si répandue à Draâ-El-Mizan, pour ne pas dire très exceptionnelle. Aucun boucher ni commerçant spécialisé dans la vente de la viande blanche ne la proposait sur ses étals. Et depuis que les gens ont commencé à l’acheter, son prix a de plus en plus grimpé atteignant des sommets », nous déclare notre interlocuteur. Il précisera néanmoins que les prix pratiqués par les bouchers à Draâ-El-Mizan sont nettement supérieurs à ceux pratiqués ailleurs, comme à Boghni ou à Ouadhias. La différence atteindrait plus de cent dinars et toucherait même la viande rouge. Les raisons de cet engouement pour l’escalope de dinde nous ont été expliquées par certains citoyens interrogés. Ils diront que c’est dû aux médias qui ne cessent de faire l’éloge des vertus du produit : « de nombreuses émissions télévisées et de réguliers articles de presse en vantent les mérites. Cela influe automatiquement sur le comportement alimentaire des gens. D’autant plus qu’il est question de leur santé », nous diront plusieurs personnes approchées. En effet, l’escalope de dinde est conseillée, notamment, pour les personnes ayant du mauvais cholestérol. Toutefois, nos interlocuteurs nous diront aussi que les prix des abats de volailles, dont ceux de la dinde, ont également connu une hausse sensible, alors qu’il y a quelques années à peine ils étaient destinés aux chats et aux chiens.
Essaïd Mouas