"Vaut mieux prévenir que guérir",; dit le proverbe. L'APC de Chorfa veut, apparemment, anticiper les choses en sommant les poissonniers de ne pas vendre la sardine, entre autres, au-delà de 10h du matin, sous peine de saisie et de poursuite judiciaire. Même si la saison estivale est encore loin, il n'en demeure pas moins que la chaleur commence, d'ores et déjà, à se faire sentir, avec des températures qui oscillent entre 24 et 28 degrés en moyenne.
Et c’est cette atmosphère ambiante que « redoutent » les denrées alimentaires périssables, comme le poisson d’ailleurs. Cette denrée devrait être vendue normalement dans des présentoirs frigorifiques, dans une température n’excédant pas les 6 degrés, et ce, pour éviter sa corruption et son avarie. Mais force est de constater que chez nous, les choses ne semblent pas aller dans ce sens… « sensé », car la commercialisation des produits périssables se fait sans aucun respect des conditions d’hygiène et de conditionnement. Les poissonniers ambulants qui écument la localité croient dur comme fer qu’en aspergeant la sardine avec de l’eau, celle-ci garderait sa fraîcheur pour longtemps ! Que nenni ! Le poisson a besoin de fraîcheur pour se conserver dans de bonnes conditions. Sur un autre registre, faut-il souligner aussi que le poisson s’est fait « pousser » des ailes, ces derniers temps, où ses prix ont atteint des pics astronomiques. Ainsi, un kilogramme de cette viande très prisée, au demeurant, par les ménages ne se vend pas au dessous des 500 DA dans la région. Dans certaines villes, ce produit a atteint des prix renversants, quelque chose comme… 800 DA/kg, de quoi donner le tournis aux ménages. La flambée des prix de la sardine, a contraint beaucoup de ménages à s’en passer carrément, car elle est devenue tout bonnement inaccessible! L’on attend, peut-être, la baisse des prix pour pouvoir en déguster. Avec l’arrivée du mois de Ramadhan, la demande sur cette denrée va certainement augmenter, car elle entre dans la préparation de plusieurs mets. Verra-t-on, enfin, les prix de la sardine baisser durant ce mois de piété? Attendons pour voir!
Y. Samir