Les intoxications alimentaires, notamment collectives, sont devenues courantes en été dans notre pays, suite à la mauvaise conservation des produits carnés, tels les viandes, poissons, œufs et fromages. Pour cela, le service d’hygiène de l’APC de Seddouk vient de lancer par voie d’affichage une campagne de sensibilisation sur les risques liés aux intoxications alimentaires qui ne cessent de prendre de l’ampleur ces dernières années. Des intoxications qui surviennent, certes, à longueur d’année, mais très répandues en été période des grandes chaleurs où les conservations de produits périssables nécessitent beaucoup plus de soins et d’attention. Pour avoir plus de précisions, nous avons consulté la responsable du service d’hygiène à la municipalité de Seddouk qui nous les donnera. «Suite aux instructions émanant de la wilaya, des services agricoles, de la santé nous demandant de prévenir les intoxications alimentaires, le bureau d’hygiène de la commune a pris une initiative de mener une campagne de sensibilisation sur les risques liés aux intoxications alimentaires par voie de presse et d’affichage pour assurer une large diffusion. Nous avons défini les règles à suivre lors de la consommation à l’extérieur, en recommandant aux consommateurs d’éviter de consommer les denrées alimentaires (Chawarma, grillades, m’hadjeb et crêpes…) préparées et exposées aux pollutions externes (poussières, gaz d’échappement…), de ne jamais utiliser d’alcool pour allumer ou raviver un feu de braise, de bien nettoyer les grilles après leur utilisation, de choisir correctement le lieu du repas, de privilégier, pour les produits frais, des produits emballés ou conditionnés en parts individuelles afin de réduire les risques microbiologiques, de respecter la chaine du froid pour les produits réfrigérés ou congelés», a fait savoir notre interlocutrice. Continuant dans le même ordre d’idées, elle demandera aux citoyens d’être vigilants à l’achat de certains produits pour réduire les risques sanitaires. «Les citoyens ne doivent pas acheter des produits alimentaires conditionnés dans des emballages ne portant pas d’étiquettes où sont mentionnés les dates de péremptions, le nom et l’adresse du fabriquant&hellip,; des produits alimentaires exposés sur la voie publique et au soleil (pain, poissons, viandes…), des produits alimentaires dont l’emballage est défectueux, déchiré ou bombé (le cas des conserves), des volailles non éviscérées, non emballées et non étiquetées, des produits carnés emballés dans du papier journal, des œufs exposés directement aux soleil. La liste est loin d’être exhaustive», ajouta la responsable. Sur l’avis, il a même été donné la température définie à respecter scrupuleusement pour chaque produit carné quant à leur conservation dans le réfrigérateur. Ce qui est encore très dangereux pour la santé du consommateur est l’exposition au soleil des limonades, jus et eaux minérales ou leur transport dans des véhicules non aménagés pour la circonstance. Certains commerçants ignorent ces règles ou font fi de la réglementation en vigueur leur interdisant cet état de fait. Les organisateurs de fêtes doivent aussi tenir compte de toutes ces recommandations afin d’éviter des intoxications alimentaires collectives qui se répandent en été et qui sont parfois mortelles pour les personnes fragiles. N’attendons pas le passage des contrôleurs des prix ou de la qualité pour interpeler les contrevenants, la vigilance est l’affaire de tout un chacun car ça y va de notre santé. Nul n’a le droit de penser que ça n’arrive qu’aux autres ! Tout malheur qui peut arriver à l’autre peut lui arriver aussi.
L. Beddar