l Alors qu’il y a à peine quelques jours, sur la RN 68, au niveau de Tamdikt (M’kira), des cageots remplis de belles figues précoces “Avakhor” jalonnaient cette voie de communication, ce qui lui donnait une certaine animation tout au long de la journée, ces derniers jours cette ambiance a changé de localité mais toujours sur le même tronçon.En effet, actuellement, c’est Boufhaima, hameau situé à trois kilomètres à l’ouest de Draâ-El-Mizan qui tient le haut du pavé. Cette célébrité temporaire lui vient de ses vignobles dont le principal cépage est le “Cardinal” comme l’appellent les fellahs.Ce raisin précoce se présente sous forme de grappes de gros grains séparés ayant une saveur exceptionnelle. “Ce raisin de Boufhaima est vraiment unique, j’en garde chaque année son goût dans ma bouche, c’est pour cela que j’attends avec impatience cette saison”, nous déclare un automobiliste de Tizi-Gheniff qui nous confie encore que ce fruit est exquis pour accompagner un plat de couscous arrosé de petit lait. Par ailleurs, les fellahs, qui se plaignent énormément de la mauvaise moisson des céréales qui ne leur a même pas donné ne serait ce que le foin, trouvent néanmoins une compensation avec une assez bonne récolte de raisin. Au demeurant, les prix pratiqués sont très en deçà de ceux du marché avec une marge de plus de 50%, avec en prime la liberté du choix de sa marchandise. Pour tous les clients qui s’approvisionnent depuis des années à partir des vignobles de Boufhaima, l’apparition des premiers vendeurs à l’ombre des frênes leur procure un plaisir instantané. Il reste tout de même que cette appellation de “Cardinal” pour ce cépage demeure une énigme d’autant qu’elle n’apparaît dans aucun dictionnaire.
Essaid N’Ait Kaci