La gare routière de Bouira demeure sans nul doute le quartier où l’on répertorie le plus grand nombre de gargotes et autres bouibouis appelés pompeusement ‘’fast food”, mais qui en réalité devraient être surnommées “fast fouh’’. Plus d’une trentaine de ces commerces sont installés tout autour de l’enceinte de cette gare, sans parler des gargotes qui se trouvent à l’intérieur. En telle période estivale et alors qu’un flux important de citoyens continue à voyager malgré la chaleur, les propriétaires de ces ‘’commerces’’ ne chôment pas. Il n’y a qu’à voir la clientèle qui se bouscule à midi mais également à longueur de journée devant ces boutiques de fortune, pour se rendre compte de l’intense activité de ces commerçants. Des commerçants qui selon la Direction du commerce de la wilaya de Bouira font l’objet d’une surveillance particulière, notamment de la part des brigades de la répression des fraudes et du contrôle de la qualité. C’est ainsi que selon les services de la Direction du Commerce, on apprend que depuis le 1er Juin à ce jour, et ce à travers l’ensemble du territoire de la wilaya, pas moins de 592 interventions ont été effectuées, et que sur les 51 infractions recensées, 47 PV ont été dressés, avec la fermeture de 32 locaux pour défaut de registre de commerce. Les brigades de la répression des fraudes ont effectué 950 interventions sur les différents secteurs proposant la vente de produits alimentaires et boissons. Sur les 80 infractions répertoriées, 72 PV de constat dont 09 PV de saisie notamment sur le non respect de la chaîne du froid et le manque d’hygiène ont été dressés. Poulets non vidés, produits non conformes, tromperie sur le poids et défaut de registre de commerce sont autant d’infractions qui ont conduit à la fermeture de 26 locaux. Parmi les produits saisis figurent 122 kg de viande rouge et blanche, pour une valeur de 46 327 DA. A souligner que la viande rouge en question n’était pas marquée par l’estampille du vétérinaire et les gallinacés étaient quant à eux proposés à la vente sans avoir été éviscérés au préalable. Toujours parmi les produits impropres à la consommation, 72 tonnes de marchandises diverses, boissons, produits carnés, biscuits….., ont été saisies représentant une valeur de 8 900 000 DA. Malgré tout l’arsenal déployé pour décourager les commerçants peu enclins à l’hygiène, à recourir à des pratiques purement mercantiles, force est de constater qu’il demeure encore certains agissements qui n’encouragent pas la clientèle à fréquenter les établissements proposant de la nourriture. A l’exemple d’une gargote se trouvant dans l’enceinte même de la gare routière et qui vient de se faire livrer des poulets à bord d’une vieille 204 bringuebalante. A voir ces pratiques, l’appétit, qui d’habitude vient en mangeant disparaît rapidement. Pourtant, proportionnellement à l’année passée, les intoxications alimentaires n’ont pas défrayées la chronique. A peine deux ou trois cas ont été enregistrés à travers toute la wilaya. C’est dire que le travail de la direction du commerce est bel est bien dissuasif. De leurs côtés, les fraudeurs redoublent d’ingéniosité pour écouler des produits qui peuvent s’avérer extrêmement nocifs pour les consommateurs. C’est le cas des packs de bouteilles d’eau exposés à longueur de journées, en plein air et qui comportent bien en évidence la mention “à conserver à l’abri du soleil’’. Ces bouteilles sont pourtant écoulées facilement avec des glaces et autres rafraîchissements proposés à la sauvette par des gamins qui envahissent les bus dés leurs arrivées à Bouira. Ces gosses qui travaillent pour le compte de commerçants arrivent aisément à écouler des stocks importants de marchandises en une seule journée, et surtout, ils ne peuvent être poursuivis par les brigades de la répression des fraudes.
Hafidh B