Les fruits et les légumes ont senti venir le ramadhan, dit, non sans humour, cet habitué des marchés : ils ont alors commencé à grimper ! En réalité ce ne sont pas les fruits et les légumes qui ont humé l’odeur du ramadhan mais les marchands, grossistes et détaillants qui, à cette période, se préparent à se remplir les poches. Le poivron, légumes très prisé durant le mois de jeûne et qui, cette année, doit être normalement disponible puisque c’est sa saison, commence à se faire rare et atteint même les 60 dinars alors qu’en août il est habituellement cédé à 20-30 dinars. Des fruits, également de saison, le raisin et la poire, ont vu leurs prix augmenter en dépit d’une récolte que l’on dit abondante. Pourtant, c’est la pomme de terre qui enregistre la plus forte hausse, atteignant facilement dans plusieurs marché la somme de 50 dinars le kilo. Et encore, c’est souvent de la pomme de terre de stockage. En dépit de sa belle apparence, cette pomme de terre n’est pas toujours bonne : à demi cuite par la chaleur, elle résiste à la cuisson, surtout quand on l’apprête en frites. Selon les marchands, la nouvelle pomme de terre sera disponible en abondance dans quelques semaines… Mais le ramadhan arrivant, sera-t-elle à bon marché ? L’oignon et la tomate affichent pour le moment des prix raisonnables mais on ne sait pas ce qui va arriver dans quelques semaines : les marchands peuvent, s’ »ils le veulent exercer des pressions sur ces produits, clés de la gastronomie ramadanesques, et faire grimper les prix !
S. Aït Larba