A la vue de la montée brusque du prix de la tomate sur le marché, des revendeurs de fruits et légumes ont vite localisé la source d’approvisionnement : la route vers Biskra est tout indiquée pour réaliser de gros profits. Dans cette ville du sud au moins, le prix de ce légume tourne autour de 28 à 30 DA/kg, et sur les étals des commerçants, on ne signale aucune irrégularité, on a cette honnêteté de ne prendre une marge conséquente que sur les produits de premier choix. Lors de l’atterrissage de cette marchandise sur le marché d’Aomar et ses environs, on procède à une opération de triage et d’emballage des caisses pleines venues d’ailleurs, auxquelles on soustrait la moitié de 1er choix, et qu’on remplit de tomates industrielles. Il est rare de rencontrer une caisse de tomates d’une pesée de 32 kg, sans qu’on y trouve 10 kg de la variété destinée à la fabrication du concentré de tomates.
Petite combinaison de deux variétés à laquelle on fixe le prix de 80 DA le kg en période de pénurie.
A. Cherif