Il s’agit de l’unique lycée mixte de la commune de Draâ El Caïd, sis à Berzakh chef-lieu de l’APC, en fonction depuis 1996 et qui, se trouve confronté à une situation préoccupante après onze années d’existence. En effet dans la cuisine les conditions d’hygiène et de sécurité sont déplorables, de même que les équipements qui sont dans un état de défectuosité avancé ; c’est souligner par là même les conditions difficiles du personnel chargé de la préparation de la restauration des élèves, de l’établissement qui assure actuellement la demi-pension.
Ce lycée mixte ayant un effectif total pour l’année scolaire 2007/2008 de 766, élèves, fonctionnant en demi-pension pour 400 rations dans un réfectoire d’une capacité de 300 places seulement, nécessite la rénovation de la cantine mais et surtout l’équipement de la cuisine. En effet, cet état de faits a été constaté de l’inspection effectuée sur les lieux en date du 18 mai 2008 par le comité d’hygiène de daïra qui a relevé ces conditions de fonctionnement déplorables, tant en matière d’hygiène et sécuritaire, que l’état des équipements de cuisine tels que les fours et les cuisinières qui doivent être réformés et renouvelés, un environnement à même de porter atteinte à la santé des élèves si cette situation perdure. Ceci est d’autant plus inévitable vu l’état intérieur de la cuisine dont les murs sont obscurcis, les peintures ayant perdu leurs couleurs d’origine, dus à l’absence de ventilation des fumées, le manque d’aération, à cela s’ajoutent des tuyauteries apparentes le long des murs servant de conduites d’évacuation des eaux usées du dortoir situé au 1er étage des cuisines. Aussi, il a été remarqué l’existence de deux (2) chambres froides, dont l’une est non fonctionnelle en raison de la défectuosité de l’appareillage frigorifique, et l’absence d’étagères appropriées pour les denrées alimentaires expose ces produits à une détérioration prématurée avec tous les risques que cela comporte du fait qu’ils sont déposés à même le sol. De part ce constat des mesures urgentes s’imposent non seulement pour la réfection totale de la salle de cuisine qui nécessite l’établissement d’une fiche technique des travaux à réaliser, à prendre en charge par la direction de tutelle de l’établissement, de même que le renouvellement de tout l’équipement défectueux et l’opportunité des vacances d’été qui approchent s’offre pour concrétiser ces mesures avant la prochaine rentrée scolaire 2008/2009.
A long terme la délocalisation de cette structure de restauration nécessite d’être étudiée et prise en compte par la réalisation d’une cantine scolaire digne de ce nom.
Ceci pour plusieurs raisons : non seulement il s’agit du seul établissement secondaire existant sur le territoire de la commune de Draâ El Caïd de plus de
33 000 habitants, qui a court, moyen et long termes verra des effectifs en élèves de plus en plus importants, avec possibilités de créer un internat, mais aussi de réunir les conditions d’hygiène et sécuritaire aux élèves de manière à les mettre à l’abri contre tout risque de maladies.
Ces mesures sont d’autant plus justifiées puisque l’établissement a bénéficié de 6 classes à titre d’extension qui sont en cours de réalisation et seront certainement réceptionnées à la prochaine rentrée scolaire 2008/09.
Slimane Zidane