Le pain est l’un des produits substantiel dans l’alimentation des Algériens. Toutefois, sa préparation “standard” pour une grande consommation ne convient pas à nombre de personnes. Certaines maladies, comme l’hypertension, exigent un régime strict. Sur les hauteurs de l’Akfadou, ce n’est que ces derniers temps que la fameuse baguette non salée marque sa présence. Un seul commerçant, Dda Mohand, un ancien vendeur de Ferhoune situé au centre de la région se débrouille chaque jour afin de garantir à ses abonnés ce service unique. Lorsque le climat impose ses lois sur les collines le recours aux communes limitrophes est inévitable mais heureusement que Dda Mohand est infatigable. Il ne cesse de servir même les villageois qui habitent très loin de sa boutique. L’initiative de mettre à la portée des malades une denrée importante est un geste louable. “Un problème de moins” estime un vieux hypertendu.
Mohand Chérif Zirem