Le lait en poudre, de qualité aussi médiocre soit-il, connaît un engouement sans précédant depuis la semaine dernière et pour cause, l’absence de lait en sachet, qui incite de nombreux pères de famille à recourir à ce produit de substitution pour nourrir leurs progénitures. En effet, impossible de trouver un sachet de lait dans la ville de Bouira, aussi bien dans les superettes qu’auprès des dépositaires de produits laitiers. Lorsque par hasard, un livreur s’aventure à déposer deux ou trois cagettes de lait devant un dépositaire, c’est aussitôt l’émeute. Le lait disparaît en un temps record, et pas évident pour le commerçant d’empocher son dû dans cette mêlée généralisée. “J’ai carrément interdit au livreur de me livrer en lait lorsqu’il s’agit de deux ou trois cagettes, et ce pour éviter les scènes de violence devant ma devanture… de plus, à chaque fois, la plupart des clients se sauvent sans payer en profitant de l’anarchie qui règne…», c’est ce que nous dira Djamel, propriétaire d’une superette et qui affirme ne plus vouloir s’approvisionner en quantité aussi infime. Pour rappel, la wilaya de Bouira disposait auparavant de plusieurs laiteries dans la région, mais au fil du temps, ces dernières ont été délocalisées, à l’exemple de “Sport Lait», une unité de production et de transformation de lait qui a préféré s’installer à Blida. Même si au début de l’année, une petite laiterie a été réalisée à Aïn Laloui, ses capacités à couvrir les besoins de la population sont minimes. Pourtant les autres produits laitiers, aussi bien les yaourts, le petit lait et le lait caillé demeurent disponibles sur les étals. D’après les dires de certains propriétaires de laiteries, cette absence sur les étals est due à une pénurie de poudre de lait. En sachant que le gros de la consommation de la wilaya de Bouira provient essentiellement de la laiterie de Draâ Ben Khedda, et que cette dernière n’est plus en mesure de produire suffisamment de lait, ce sont les laiteries de Bgayet, spécialement Akbou et Tazmalt, qui assurent l’essentiel des livraisons dans la région Est de la wilaya. Fait nouveau toutefois, dans quelques communes éloignées du chef-lieu de la wilaya, c’est l’apparition hypothétique de lait en sachet provenant de M’sila et même de Sétif. Une aberration qui ne dit pas son nom lorsqu’on sait que les services de l’agriculture de la wilaya de Bouira se démènent comme des diables pour faire de Bouira : “Un bassin laitier”. De la bouche même du premier responsable du secteur de l’agriculture de la wilaya, ce projet peut à lui seul répondre à la demande en lait des wilayas du centre du pays. Mais voilà en l’absence d’un réel suivi des éleveurs ayant bénéficié de vaches laitières et de leurs productions, l’avenir de ce bassin laitier demeure compromis.
Hafidh B.