l Depuis quelques jours, la reine des légumes (la pommes de terre) qui a depuis longtemps « détrôné » l’oignon en matière de classification a mystérieusement disparu des marchés tant hebdomadaires que permanents et quand il lui arrive de montrer timidement le nez, c’est pour s’afficher à des prix hallucinants, 45 à 55 DA. Cette disparition est étonnante, sachant que d’habitude c’est la période où on la voit inonder les marchés, étant donné que c’est en cette saison de début d’automne qu’elle arrive à maturité et afflue par chargements entiers vers les marchés et même en dehors des surfaces de commercialisation. Des agriculteurs ou des spéculateurs qui ne savaient plus comment écouler les stocks énormes font du porte à porte à travers les quartiers des villes et villages. C’est vrai qu’il n’y a pas longtemps la pomme de terre était un légume fragile, rapidement périssable, qui doit être écoulé dans des délais extrêmement courts, mais depuis l’apparition et la mise en pratique de son conditionnement dans des chambres froides, ces pénuries surviennent par intermittence, c’est peut être l’une des raisons de la rareté, en ce moment, de ce légume à large consommation et qui compose l’essentiel de tous les menus des ménagères.
Omar Soualah